舌尖上最難忘的美食，絕對要數豬大腸，第一次吃的時候，內心是拒絕的，嘗過以後立馬愛上，幾種豬大腸的美味做法，無法自拔已經吃上癮，一起來看看吧
一、蒜子燒肥腸
材料：豬大腸、大蒜、青紅尖椒、八角、生薑、大蔥、料酒、老抽、 生抽、白糖、鹽
做法：
1、豬大腸內外反覆洗凈，放入鍋中，加清水、薑片、大蔥和料酒，燒開後煮兩分鐘。
2、大腸撈出，洗凈瀝干，切塊，青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片。
3、鍋放適量油，下大蒜煸至微黃，撈出備用，鍋內余油，下大腸炒至出油。
4、加料酒、老抽、生抽、白糖和鹽，翻炒均勻，加熱水大火燒開，轉中火煮30分鐘，加炒好的蒜子，再煮10分鐘，放青紅尖椒，大火翻炒2分鐘即可。
二、肥腸排骨
材料：豬排、肥腸、鹽、胡椒面、料酒、醋、姜、蔥、胡椒、八角、糍粑辣椒、豆瓣醬、蒜、油炸花生米、香菜
做法：
1、豬排剁成小段，加鹽、胡椒面和料酒，腌20分鐘，再下沸水鍋焯水，撈出來干。
2、豬大腸用鹽和醋揉搓10分鐘，再用清水反覆沖洗，加鹽和料酒腌1小時。下入清水鍋里，加薑片、蔥節、胡椒和八角，小火煮熟，撈出切片。
3、鍋置中火上，入油燒熱，下薑片、糍粑辣椒、豆瓣醬和蒜瓣，炒至油紅出香，放入排骨段和肥腸片翻炒。
4、加入鮮湯，燒沸，改小火煨至軟糯入味，撒油炸花生米、蔥段和香菜節即可。
三、爆炒豬大腸
材料：豬大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒
做法：
1、豬大腸煮熟，反覆用鹽搓洗，洗凈切塊。青紅椒去籽切塊，洋蔥切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
2、起油鍋，入姜蒜爆香，倒入青紅椒、洋蔥、料酒和鹽爆炒，再倒入豬大腸炒勻。
3、加入生抽、魚露、砂糖調味，撒蔥段和麻油，炒勻即可。
四、干煸肥腸
材料：肥腸、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒
做法：
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽和白糖，煮1個小時。
2、肥腸撈出。切塊，干辣椒切段。
3、鍋中加一點油，大火，下干辣椒煸香，加入肥腸煸干即可。
