逢年過節，誰家不買條魚吃吃呀，不過在以前，要讓我做條魚出來，除了往鍋裡一通亂燉，其他啥都做不出來了，所以每次對於買魚做菜，心裡都是抗拒的，但是自從學會這種做法後，那做魚就成了我的拿手好戲了。
這道紅燒魚可跟普通的做法不同，因為裡面可是加了肉末和胡蘿蔔的，配上獨特的調料，放鍋裡那麼一炸、一燉，出鍋的味道那真是讓人慾罷不能。
而且我發現用這種方法做魚，啥鯽魚、草魚、金昌魚都可以做，只要把做法一套，分分鐘就能搞定。所以如果你也愛吃魚，或者家裡人常買魚，不妨也學習一下這種做法哦。
【紅燒金昌魚】
所需食材:金昌魚、薑蔥蒜、豬肉、胡蘿蔔、幹辣椒、筍。
做法：
1、先把準備好的肉、胡蘿蔔和筍切成細丁狀。
2、讓後將金昌魚洗乾淨後，在其表面用十字刀的切法處理一下。
3、倒油熱鍋後，把魚放入鍋裡煎炸，等到兩面都成金黃色的時候，取出備用。
4、將鍋洗淨，從新倒油熱鍋，把肉丁和幹辣椒一起放入鍋中煸炒至香。
5、接著加入薑蔥蒜、筍丁一起如果煸炒。
6、加入兩勺豆瓣醬煸炒一會後，再加一勺生抽，一勺耗油和適量的食鹽。
7、最後將煎鍋的魚放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火慢燉，等到收汁完成。
收汁好了以後，撒上一點蔥白或者紅辣椒圈在上面，會讓這道獨特的紅燒魚看起來更具食慾。
怎麼樣，其實這樣的紅燒魚做法並不比其他的難，但是有了肉丁和胡蘿蔔丁的點綴，配上豆瓣醬一煸炒，變得更加下飯開胃了，如果你胃口不好，或是不喜歡吃魚的話，我覺得這樣的方法做魚可能會改變你的胃口哦。
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