「秋天到，南瓜俏」，又到了南瓜大量上市的時節。南瓜是秋天的時令瓜果之一，其營養價值非常豐富，不僅能提高機體的免疫功能，並且含有豐富的鋅，是人體生長發育的重要物質。秋天多食用南瓜，好處多多。南瓜食用方法非常的多，不僅可以煮粥、炒食，還可以用來做甜品。



今天這道南瓜糯米糍是用南瓜、糯米粉等材料製作而成的一道美味小甜品，做法非常簡單，蒸一蒸就能成，顏色金黃的南瓜球表面裹滿了雪白的椰蓉，看上去非常漂亮。


甜甜的南瓜香，軟糯Q彈的口感，糯米控們一定不要錯過這一美味喲。



【南瓜糯米糍】


【食材】：老南瓜，糯米粉，白砂糖，椰蓉。


【具體製作步驟】：


1.準備老南瓜一段，切掉外面的硬皮和內部的瓤和籽，清洗乾淨。

2.將洗凈的南瓜改刀切成細條狀，放入碗中，然後放入蒸鍋中蒸十分鐘左右至南瓜熟軟。

3.蒸熟的南瓜取出，趁熱加入一勺白砂糖和適量糯米粉。熱的南瓜泥可以將白砂糖融化，而且能將糯米粉熟化，操作起來更方便。

4.將南瓜、白砂糖和糯米粉先用筷子攪拌，等到不燙手的時候再揉成柔軟光滑的麵糰，然後將南瓜麵糰分成小劑子，搓成小小的圓球狀。大小隨自己喜好，我個人更喜歡小小的。

5.蒸鍋中放入清水，大火煮至沸騰，然後將南瓜圓球放入蒸鍋中。

6.中大火蒸十分鐘左右，至熟透，顏色看上去金黃誘人。

7.蒸熟以後取出，趁熱裹上椰蓉，就可以上桌享用啦。



烹飪技巧


1.糯米粉一定要趁著南瓜泥還燙的時候加入，可以增加糯米粉的粘性，方便操作。

2.蒸出來的南瓜含水量是不一樣的，使用糯米粉的量是不固定的，要根據麵糰的狀態來定，揉好的麵糰應該是柔軟的、光滑的，柔軟度摸上去就像耳垂一般的差不多了。

3.南瓜本身是帶有甜味的，白砂糖的量不需要放太多。

4.蒸制的時間要根據糯米糍的大小來定，做的大的話就相應的增加時間。

5.南瓜糯米糍中也可以包入紅豆沙等餡料，口感會更豐富一些。