秋冬時多吃點它，增強體質，提高免疫力，身體強健走路帶風


今天早上起床，秋雨淅淅瀝瀝，一下子感受到了秋天的瑟瑟寒意。時間過的總是好快，馬上開始一年中最冷的時候了。秋冬季節天氣變幻比較隨意，很容易感冒，我每年都都會買很多鐵棍山藥，平時煮粥、煲湯都不錯。但吃多了家人也總會厭煩，所以偶爾也要換個做法，冰箱裡月餅季買的蛋黃還有，就做個簡單易上手的金沙山藥，一出鍋熱騰騰香氣撲鼻，大人孩子都搶著吃，實在是太好吃了，蛋黃咸香，均勻包裹在炸的外脆內軟的山藥上面，好香。家裡人一致誇我廚藝太好了，他們好幸福。



鐵棍山藥營養很豐富，口感也很糯，含有豐富的DHEA成分，這種成分也叫青春因子，可以抗衰老，增強免疫力，還有改善性功能的功效。山藥也是人所共知的滋補品，含有多種對人體有益成分和鈣鐵等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，秋冬季節多吃鐵棍山藥，能強身健體，延緩衰老，是不可多得的養生佳品。


我的姨媽以前有慢性腎炎，遵醫囑要吃大量的葯，這幾年每天都以鐵棍山藥為主食，身體也越來越康健了，可見山藥真是葯食同源的好食材，一定要多吃啊。



金沙山藥


材料：


山藥400克 鹹蛋黃4個 色拉油200毫升（實際消耗很少）


做法：


1、準備好食材。鐵棍山藥要選擇這種粗細均勻表面有黑斑，顏色深一點的。我通常會讓我同學從河南鐵棍山藥基地買一些寄過來，市場上那些幾塊錢1斤的就不要買了。

2、手上戴上一次性的手套，刨去山藥的皮，冷水浸泡一會，撈出來瀝干水分待用，最好用廚房紙吸干水分。

3、鍋里放入多一點的油，放入擦乾水分的山藥段開始炸，時間大約需要5分鐘左右，一定要炸透。

4、最後升高油溫再炸一下，至表面金黃，然後撈出來瀝幹上面的油份。

5、鹹蛋黃室溫解凍，用叉子壓成蛋黃碎待用。

6、另起鍋，放入適量的色拉油，先先入蛋黃碎翻炒，會出現很多泡沫，但沒關係，小火翻炒半分鐘即可。

7、下入扎的金黃的山藥段，翻炒一會，使鹹蛋黃都包裹在山藥表面，香噴噴的金沙山藥就做好了。特下飯，特美味。

小貼士：

1、炸之前一定要瀝干山藥上面的水分，最好用廚房紙吸干水分，這樣才不會到處濺油。

2、山藥的粘液容易引起過敏，處理的時候要戴上手套，避免手癢。