免用泡打粉，免調米漿，在家也能鬆軟做出美味蓬鬆的發糕。
很多朋友都比較喜歡吃發糕，發糕味道又好名字也比較討喜。
出去買發糕呢，很多都是加了泡打粉的，泡打粉化學物品還是少吃為妙。
自己在家裡做發糕呢，做米發糕的難度相對要打一些，很多朋友都有失敗的經歷。所以今天給大家分享一個非常簡單的方法，按照這個方法來做絕對成功。
1、這次分享的發糕是用紅薯來做（當然你也可以用紫薯或者南瓜），第一步就是把紅薯去皮洗淨後切成塊。分量是220g左右。
2、把紅薯用蒸熟，蒸透，然後放在碗裡，然後加120克白砂糖拌勻。
3、準備一個鍋，倒入100克清水，300克底筋麵粉，5克乾酵母，2克鹽然後把紅薯泥倒入鍋裡，和成麵團。
4、把和好的麵團蓋上保鮮膜，發酵至2倍大小。（時間大概是2到3個小時）
5、把發酵好的麵團表面撒一些麵粉後，切開放在容器裡，大概9分滿，然後蓋上保鮮膜二次發酵20到30分鐘。
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6、二次發酵後，發糕放入蒸鍋前，一定要用刀在面上劃一個十字，這樣蒸出來會更好。
7、最後放在蒸鍋裡，蒸鍋的水一定要放夠，1500毫升以上。然後蓋上蓋子，全程大火蒸40到50分鐘即可。
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