早上吃雞蛋，對身體好嗎？
很多人都會選擇以雞蛋當早餐，快速方便而且美味，另外雞蛋營養豐富，富含蛋白質，是很多上班族的必選品。 然而還有很多人擔心，雞蛋富含的高蛋白，會否對人體造成傷害，包括了增加腎髒的負擔、升高人體膽固醇等等。
先來看看早上吃雞蛋的好處吧：
1. 雞蛋更耐餓。雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
2. 雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
3. 雞蛋是蛋白質的絕佳來源。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。
4. 雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉。
5. 一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心髒病的危險。
6. 雞蛋有益大腦發育和記憶力。蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
7. 雞蛋保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
雖然好處多多，但也有適量。雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎髒的負擔，造成腎髒機能的損傷。
所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
吃雞蛋也有講究，早餐不宜吃煎蛋。有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。
雞蛋怎麼吃最營養？建議吃帶殼水煮蛋，或者水沸時打入雞蛋的雞蛋羹。
