番茄跟雞蛋都是生活中非常常見的食材，做成番茄炒蛋更非常家常卻又很受歡迎的家常菜，酸甜可口，開胃又下飯，這兩者搭配在一起吃即營養又美味很多人都愛吃。番茄炒蛋雖然好吃，但是吃多了也會覺得膩呢，接下來教大家一個番茄雞蛋的新搭配吃法，做成番茄芝士蛋卷，蘸著番茄醬一起吃味道真的很棒呢，最普通的西紅柿炒雞蛋，這樣吃瞬間變高大上，再也不怕家裡來客人了，一起來看看吧。

准備食材：番茄、雞蛋、芝士。配料：油、鹽、麵粉。

1、首先將所有食材准備後我們先來處理番茄，番茄去蒂洗淨後，在番茄的底部切上十字花刀。（這樣方便去皮）

2、接著將番茄放入水中煮，這裡水的量可以多一些，我這裡水太少然且要來回翻面讓水浸泡到。這樣煮的番茄切花刀的口處皮就會翹起來。

3、不用煮太久，皮翹起來可以取出來了，接著用手輕輕一撕，就很容易將番茄的皮去掉。

4、接著用刀子將番茄切成兩半，這裡用的蛋少取一半的量就夠了。然後將番茄切成小丁（去皮的番茄切碎後更容易入味）。

5、將切好的番茄放入碗中，打入2個雞蛋，加入一小勺的鹽。

5、然後加入2勺的麵粉，接著將蛋液、麵粉跟番茄一同拌勻。

6、取兩篇芝士，這裡的芝士是不能拉絲的，喜歡拉絲也可以買拉絲的（買的時候看說明說會標明），將芝士撕開捲成只是卷，超市也有芝士條，買芝士條更方便一些。

7、鍋燒熱，倒入適量的植物油，油熱後將之前拌勻的番茄雞蛋液倒入鍋中。將蛋液攤勻。

8、小火滿煎至蛋液底部凝固後，將芝士卷放在蛋液上。

9、從一端將蛋皮捲起，捲成芝士蛋卷。

10、這裡我切成兩小節方便煎。

11、小火將兩面煎至金黃即可出鍋裝盤。

12、用刀子將做好的蛋卷切成小段後擺盤即可。

13、這樣一道家常版的番茄芝士雞蛋卷就做好啦。

14、一口咬下去有雞蛋的軟嫩鮮香，還有番茄的酸甜非常開胃又好吃呢。

簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試呢，搭配番茄醬蘸這吃味道也很贊哦。非常色香味俱全的一道家常菜做法，拿來待客什麼的也非常拿得出手哦。

小貼士：

1、番茄去皮小妙招，在番茄底部切十字花刀，然後用熱水燙一些就很容易去皮了。去皮後的番茄無論是炒蛋還是簡單番茄汁更容易出來。

2、攪拌蛋液時也可以加入一些自己喜歡的食材，少許的蔥花或者培根火腿碎一起煎味道也是很棒的哦。

3、最後可以在蛋液裡加入少許的清水，這樣煎出來的蛋卷口感更嫩一些，但是注意別加太多了。 

參考來源