杏鮑菇大家都應該很熟悉，一般超市都有。平時買回來不是炒著吃就是煎著吃，這東西做不好有點腥。今天告訴大家一個新吃法，烤一下吃著既要比炒著吃香，又要比煎著吃省油。大家可以跟著學一學。

食材：杏鮑菇三個，植物油，食鹽，胡椒粉，麻辣鮮，青椒，大蒜，註：青椒大蒜都要切末。

步驟：

1、杏鮑菇洗凈切成片，大概硬幣的厚度。還有就是根據自家的烤盤容量而定。

2、切好的杏鮑菇放進事先準備好的烤盤，加入食鹽，麻辣鮮，胡椒粉。

3、然後用手拌勻，爭取讓每片杏鮑菇都能沾上調料。

4、加入蒜末拌勻。

5、最後加入青椒，加入食物油在攪拌。

6、放入烤箱，烤箱160度，15分鐘。

7、烤好的杏鮑菇。這麼做法簡單而且快捷，比平時做法好吃好幾倍，省油又有味道，喜歡吃杏鮑菇的朋友可以在家試試。

杏鮑菇對人體有如下益處：

1. 調節血壓、降膽固醇。杏鮑菇中有非常豐富的鉀，每100g含272mg鉀離子，用來熬湯喝，對於調控血壓很有幫助；而韓國研究發現，食用杏鮑菇可以顯著降低膽固醇，預防動脈硬化，從而降低罹患心血管疾病的風險。

2. 改善脂肪肝、保護肝臟。杏鮑菇中含豐富的、具有多種生物活性的多醣體，可以降低血脂，預防和改善脂肪肝，保護肝臟。

3. 促進腸胃消化。杏鮑菇的高纖維能促進腸胃蠕動，幫助消化，縮短糞便在腸道內停留時間，改善排便不順。

4. 幫助減肥。杏鮑菇高纖維、高蛋白、低脂、低熱量，是非常適合減重的食物。

5. 抗癌。書田診所家醫科主任何一成曾在書中表示，杏鮑菇中的多醣體有抑制癌細胞增殖的作用，並能增強淋巴球細胞活性、強化人體免疫機制、減少體內自由基產生。

6. 提神健腦。菇類是維生素B群的豐富來源，杏鮑菇也不例外。特別是壓力大的上班族，多吃菇類有提神、健腦的作用。

杏鮑菇怎麼挑？新鮮的杏鮑菇，菌柄色澤白皙，菌傘和菌柄肉質肥厚、有彈力，摸起來乾爽而不乾燥，聞起來帶著淡淡的杏仁香。這樣的杏鮑菇在料理中很百搭，可作為肉的替代品，無論煮、炒、煎、烤、油炸，口感都非常好。

杏鮑菇在料理中很百搭，可作為肉的替代品。圖為義大利鹽烤杏鮑菇。（ALEX/大紀元）保存杏鮑菇時，注意不要讓表面沾水。將乾爽的杏鮑菇用乾淨的紙包好，放入冰箱冷藏，通常可以保存一週。

2種人不宜食用杏鮑菇如下兩類人，不宜吃杏鮑菇：

● 痛風病人。杏鮑菇普林含量高，普林經肝臟會代謝成尿酸。痛風的病人要少量食用，尤其痛風發作時要忌口。

● 腎臟病人。杏鮑菇鉀離子含量高，腎臟病人也不宜食用。

參考來源 http://www.epochtimes.com/b5/18/6/26/n10514569.htm

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