家裡來客人，就一定得大動干戈做些大魚大肉嗎？相比大鍋煮炖，來一些家常菜，花10到20分鐘就能做好，方便易做好看還十分美味！今天小編介紹給大家的這些菜，一上桌包你有面子！家裡來了客人再也不用糾結準備做什麼，趕緊收起來吧~
扇貝粉絲
食材：扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
肉末炒黃瓜錢
食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：
1、將干黃瓜錢倒入碗中，加清水泡軟。
2、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
3、肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒，起鍋熱油。
4、下肉餡煸熟。
5、倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
辣子雞翅
食材：雞全翅4隻、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法：
1、將雞翅洗凈砍成小塊。
2、將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。
3、蔥姜蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。
4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
5、撈出，油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。
6、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
7、下入蔥姜蒜煸香，之後倒入雞塊煸炒片刻
8、倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
怪味雞腿
食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法：
1、將雞腿洗凈，焯去血水，換清水煮熟，取出去骨。
2、將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
3、去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。
4、將雞腿切成條碼在盤中，淋上料汁。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1、將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。
2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5、撒上孜然芝麻即可食用。
雞胗土豆球
食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
做法：
1、雞胗泡洗乾淨，在雞胗上划出花刀。
2、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
3、鍋中放清水，把雞胗焯燙。
4、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
5、撈出備用，土豆球解凍，抖上干澱粉。
6、下油鍋炸至金黃，炸好的土豆球控油。
7、鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆
8、加入蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
9、點水澱粉，點明油出鍋。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲，放上少許干澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗凈切細絲備用，胡蘿卜切絲。
3、尖椒洗凈去心切絲。
4、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
5、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
6、下入胡蘿卜絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。
7、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
8、淋入水澱粉至稠即可出鍋，裝盤食用。
蒜蓉開背蝦
食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：
1、將蝦泡洗乾淨，將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
2、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好，蒜切碎。
3、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。
4、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
5、均勻的塗沫在蝦身上，青紅椒切碎。
6、水開後上蒸鍋蒸十分鐘，取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。
7、撒上尖椒碎，取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
烤魚
食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、麵粉適量、香菇適量、老抽適量
做法：
1、將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨。
2、在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線
3、鍋中倒油加熱，將魚加入料酒，鹽，腌制一會，再雙面抹上麵粉。
4、油熱後下魚炸透，豆芽洗凈備用。
5、土豆片煎至金黃，加入香菇炒香。
6、倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
7、加適量清水，下入豆芽。
8、加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即可。
9、桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。
10、把這些撒在魚身上,，燒點熱油淋在上面即可食用。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出，將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
3、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右。
4、將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。
5、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出，不燙手時切成小塊。
7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香，加入尖椒。
8、倒入肥腸煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均勻即可。
脆皮茄汁水豆腐
食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個
做法：
1、將豆腐切1cm厚的塊，雞蛋打散。
2、準備好麵粉和麵包糖，將豆腐塊雙面粘上麵粉。
3、再粘勻蛋液，粘上麵包糠，用手壓勻。
4、鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。
5、炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油，將豆腐擺盤。
6、鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。
7、淋入水澱粉至粘稠出鍋，淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。
口水雞腿
材料
雞全腿1；熟花生碎米；蔥；姜；酒；醋；醬；糖；鹽；熟白芝麻；紅油
實踐
雞腿洗凈，放冷水入鍋中，加入薑片，煮酒，煮10分鐘後轉中低火，關火5分鐘。
炖雞腿快速冷卻，浸泡在預先準備好的冰水中。
將雞腿冷透，瀝干水分，在表面塗抹一層芝麻油，稍干一點。
將醋、醬油、糖和少量鹽混合成汁。
把雞腿剁碎，放在盤子上。撒花生和熟白芝麻
倒入醬油和紅油，撒上蔥花。
炸雞飯
材料
大雞腿；花椰菜；花椰菜；胡蘿卜；洋蔥；醬油；料酒；糖；鹽；蚝油。
實踐
胡蘿卜洗凈，一邊切花。
西蘭花和花椰菜碎成小的，洋蔥切碎了。
在鍋里煮水，加入少量黃油和鹽，然後煮西蘭花、花椰菜和胡蘿卜。
雞腿肉用濃烈的醬油、味噌、料酒、鹽和糖腌制而成。
用調味料腌雞腿半個多小時（添加更多的氣味和顏色）。
把鍋里的油加熱，加入腌好的雞腿。先把雞皮面朝下炸（注意：用低火或中火炸一段時間，然後等到雞皮顏色好）。
把雞腿翻過來，繼續煎，用中火炒到另一邊。
加點水（不要雞腿），加少許醬油，加糖（這一定要放更多）！味道會出來的。添加一些烹飪酒（或一些酒，但有些人不喜歡它）。
然後加入中火加熱十分鐘。
把雞腿拿出來放在木板上，用小刀把它們切成小條。
芝士雞腿卷
材料
1隻雞腿；2塊乳酪片；鹽1/4勺；黑胡椒1/4勺；歐芹1小串。
實踐
從雞腿上取出骨頭（一些超市也出售已經取出的雞腿），然後面朝下放在桌子上
在雞腿上均勻撒鹽和黑胡椒粉。
鋪兩片乳酪，把芹菜放在乳酪片上。
從底部到頂部顯示雞腿。努力收緊
把錫箔雞卷裹在錫箔上，捻成糖果形狀。將包裝好的雞腿放在200度暖氣、中、上下，烘烤20分鐘。
拿出烤雞腿，把烤箱加熱到220度。打開錫箔袋，雞腿就立起來了，錫箔上會有更多的油脂。拿起雞腿，把它們放在新的乾淨的錫紙上（或直接放在烤盤上），放回烤箱裡，在220度烘烤約10分鐘，直到表面變成金棕色，然後把它們取出。稍微涼一點，把它們切成小塊放在桌子上。
韓式辣醬雞腿排
材料
雞腿；大蒜；朝鮮辣椒醬；芝麻油；醬油；料酒；白糖；水。
實踐
剪刀比雞肉刀更容易從雞腿上取出。
剪刀沿著雞腿的骨頭切開，切除多餘的肉和肌腱。它可以是完美的。切記切斷多餘的肌腱，這樣雞排在煎炸過程中不會收縮。
一湯匙姜，一湯匙蒜，兩湯匙韓國辣椒醬，一點芝麻油，一湯匙醬油，一湯匙烹飪酒，一湯匙糖，一點水。蔣蓉、大蒜和料酒不僅可以去除雞骨中的腥味，還可以使雞肉清新。
把所有的原料混合在一起，放入雞排中整晚。腌制前一天晚上，第二天可以節省精力。
把鍋加熱一下，放少許油進去。從醬汁中去掉雞排。儘可能多地擦乾醬汁。用中火將雞排慢慢地煎在鍋上。雞腿本身會油，所以不要放太多的油，剛開始放一些油以便讓皮膚有潤滑，可以煎出漂亮的金黃色。火不宜太猛，否則容易燃燒。
耐心等待皮膚看起來美麗。把雞腿翻過來，倒入醬汁和少量水，蓋上鍋蓋，用中火烘烤約5分鐘。
如果醬汁太稠，你必須加水炖，否則你會把它糊在鍋里。看到鍋內水蒸發幾乎打開鍋蓋，慢慢收集果汁，直到醬汁濃稠，就可以關掉火鍋。
先把雞剁出來切成塊，再把醬汁加厚，倒在上面。
在製作雞排的過程中，煮沸一些水，加入一些油和鹽，把西蘭花、蔬菜作為配菜。
泰式椒雞
材料
4條雞腿；2湯匙醬油；1湯匙黃酒；適量糖；少許鹽；少許蒜粉；薑片；蔥；普通麵粉；生粉
實踐
雞骨，與所有調味料混合，腌制和美味。
用麵粉和生料均勻混合1。
將少量煎炸油倒入平底鍋中，然後加入2油炸至顏色加深。食用前加熱油，煎幾秒鐘，使其酥脆。
3段。蘸蘸
最後來製作泰式辣椒和芝麻醬：芝麻油1茶匙，辣椒粉1茶匙，色拉油2茶匙，檸檬汁半量，醬油2茶匙，鎮江醋1茶匙，少許糖，魚露1茶匙，蔥花適量，蒜泥4大蒜，鮮榨D辣椒2，新鮮野生胡椒1，香菜1小手
混合所有的配料。
雞肉咖喱飯
材料
雞腿；米飯；咖喱片；洋蔥；黑芝麻；胡蘿卜；土豆；青豆；蒜粉；紹酒。
實踐
把土豆切成小塊，切成小塊，把洋蔥切成大塊。
Cook在鍋中蒜，炒蒜，炒雞炒至雞稠。
然後加入洋蔥、胡蘿卜和土豆炒一下。
煮紹興酒並加大量開水。
煮沸後，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
開放後加入青豆。
這是用木鍬把咖喱片立即攪拌的關鍵。
將小火煮沸，直到湯變稠，熄火，不添加調味料。
把米飯倒進碗里，把它放在盤子里，撒上烤黑芝麻。
咖喱雞在菜里
燜雞腿
材料
雞腿；鹽；醬油；冰糖；八角；蔥；生薑；味精
實踐
Cook：熱油。當油不熱時，將4或5的糖糖投入其中。當油中出現小氣泡時，顏色逐漸增加，變成褐色。
把雞腿放進去，快速炒，讓每一塊雞肉均勻地加糖。（注意濺油，你可以用蓋子堵住它，或者直接蓋上蓋子。
倒入煮沸的水，沒有煮過雞的腿。加入1湯匙鹽，2湯匙醬油，1茴香，1草莓，2或3辣椒，洋蔥和生薑片，炖10分鐘。
在此期間，用鍋鏟炒2次或3次，使其味道均勻。當湯變干時，加入少量味精。
炒菜，放好桌子。
如何煎出美麗的糖色：一般使用砂糖、冷油入鍋中，攪拌糖粒，看著糖逐漸融化，油在小泡沫中，顏色慢慢加重，變成深棕色，好！把雞放好。
三杯雞
材料
三黃雞腿；姜；蒜；蔥；紅椒；九層樓；香油；老提取物；生抽提物；冰糖；台灣米酒
實踐
煮三杯雞肉，你可以選擇整三隻黃雞或雞腿肉，有些人還喜歡用雞翅，沒關係。例如，這次我選了整隻雞，所以我需要把雞剁碎，切成方形或長方形。然後用清水洗凈雞片。
生薑切成薄片的生薑，數量可以多一點，我粗略算了一下，做成雞肉我用了大約10片吧。
蔥洗凈切成蔥花。大蒜去皮，整片準備好了。大約需要10粒。把紅辣椒切成紅辣椒圈。九層塔清洗
很多人把三杯雞肉放在油上，或者甚至把生粉蘸到油里。按照正統做法，三杯雞肉是不對的，正統三杯雞肉，雞肉不需要過油。先把雞肉冷卻一下。記住，雞必須用冷水煮沸。煮沸水的目的首先是去除雞身上的血跡，其次是儘可能地去除雞身上的氣味。雞肉不油膩或油炸，烹調雞皮和油接觸，直接釋放雞油的香味。
將煎鍋加熱，加入少許植物油和芝麻油混合。當油溫不上升時，放入薑片，用煎匙炒香。你可以炖一段時間，即使薑片的邊緣有點糊狀。
接著，加入大蒜、紅椒和韭菜繼續炒。
現在把煮熟的雞倒進鍋里炒一下。
我們將在煎鍋里調味雞肉。將一杯台灣米酒依次倒入一杯陳舊的陳釀，稱放一杯，事實上，如果我們用普通的瓷湯勺喝湯，做10勺黃酒，5勺醬油就可以了，其中兩勺生，三勺老。
記住，不加水煮三杯雞肉，繼續放糖調味，糖含量為2.5匙，然後均勻炒，加熱果汁。當果汁被收集時，按下頂蓋。此時，鍋可以放在另一個煤氣爐上，用火加熱。
大約4分鐘後，掀開鍋蓋，哈，黃酒和雞湯已經基本幹了，炒幾次，因為加糖，你會發現雞肉顏色鮮紅，很誘人，同時已經溢出它的香味。
現在，關掉爐子，把鍋里的所有材料倒進鍋里，快速地倒三茶匙香油，聽見荊棘聲後把九層樓高的塔放下，蓋上鍋蓋，繼續烤20秒鐘，然後上桌。
大盤雞
材料
雞肉雞腿，1洋蔥，1-2土豆，1甜椒，1勺郫縣豆腐，1勺孜然粉，2罐啤酒，適量鹽和醬油，3湯匙糖，胡椒干辣椒，5片或6片姜，200克小麥粉，100克水，少許A拉卡里
實踐
將小麥粉加入水、鹽和鹽揉搓成光滑的表面。蓋上濕布，安靜地醒來。
買雞翅，雞翅，切水，洋蔥和其他配料。
將炒好的胡椒和胡椒輕輕煎炒，稍暗時撈出。保持熱油並繼續加熱。
在熱油中加入糖，煮至糖變焦糖。加入雞塊和鍋子。
雞塊均勻地塗上糖，略微成熟。
倒入啤酒，一點醬油，豆醬和孜然炒。
加入土豆，蓋上少許炖肉。
馬鈴薯熟熟後，加入青椒和洋蔥，繼續炖至土豆軟。
把麵條薄一點煮熟。
麵粉摺疊
刀切寬面
在沸水中撒鹽，煮麵條，立即烹調，取出。這時，大的雞已經不在鍋里了。多餘的湯倒在麵條里。
有主食，肉類和蔬菜，異國風味。
這道菜成了餐桌上的美味佳肴。
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