蘋果派做法並不複雜，只不過沒嘗試便覺得很難，製作派可根據自己的喜好調製不同口味的餡料，蘋果派味道獨特，造型美觀、派皮酥香、餡料美味。


蘋果派


圖文 |putimama


派皮麵粉270g

黃油100g

白糖30g

水85g


餡料

蘋果2個

澱粉20g

白糖100g

黃油20g

鹽3g

肉桂粉2g

檸檬汁15g

1. 將蘋果派皮面和勻餳好。

2. 準備餡料:先把兩個蘋果去核去皮。

3. 製作餡料:先將蘋果切粒、及白糖、肉桂粉、黃油。

4. 鍋中放入黃化開。

5. 加入蘋果粒、白糖、小火翻炒。

6. 不太喜歡粒狀，又取出刀壓剁了幾下，使粒狀不太明顯，這樣編條能平整些(首次試製)。

7. 準備適量澱粉水。

8. 蘋果餡加入適量水翻炒適度，倒入澱粉水攪拌均勻。

9. 製作好的蘋果派餡料晾涼備用。。

10. 將派皮擀均勻的長方型片狀，用滾輪切割自己需要的寬度條狀，以中間最長的直徑為主。

11. 將派皮另一部分擀成圓型。

12. 將派皮均勻的鋪蓋在烤盤中(應扎一些孔，可卻忘了)。

13. 切割成齒狀形派皮條用於在烤盤上。

14. 先將蘋果派餡料鋪在烤盤中(如果蘋果再大些，餡料正好鋪平或高於邊緣、效果會更好些、首次試做經驗不足啊)。

15. 開始編派皮條(周圍要多留出點)，好有意思呦，我是交叉斜編條，感覺比直編好看一些。

16. 都編好後將多餘的模具外編條用剪刀剪去。

17. 再來一張豎著拍的，頭次試做感覺還可以。

18. 忙的把蘋果派進入烤箱的程序忘了拍，烤好的成品發現竟也忘刷蛋液了(呵呵，好在是自己吃)。

19. 烤好的成品看著不錯，端給家人品嘗竟說:「挺好、好吃」，其實尚需改進啊。