秋天來了，桂花開了，而關於桂花的做法也有許多種。桂花不僅可以做成糕點，還可以入菜。每吃一口都有獨特的清新，香甜可口，回味無窮~
吃桂花的好處
1.桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2.桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3.桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
4.桂花滋陰補腎、補元氣、調整機能、調解內分泌、保肝、養胃、排毒養顏。
5.經常飲用桂花可平衡神經系統，特別是能驅除體內濕氣，舒暢精神安心寧神。尤其對上班族來說，每天早晨一杯桂花茶，提神效果不錯哦。
吃桂花的最佳時間
桂花茶適合早飯後9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用。
桂花草餅
原料：
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶150克、色拉油5克、白砂糖40克、桂花茶水20克、蓮蓉餡200克、糕粉適量
做法：
1、準備食材：糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、色拉油、牛奶、蓮蓉餡、桂花等食材；
2、桂花提前泡茶，放涼；
3、牛奶、色拉油、桂花茶、白砂糖拌均至白砂糖融化；
4、糯米粉、粘米粉、澄面混合，拌均過刷；
5、把過刷的粉倒入牛奶拌均液中，拌均無顆粒狀的麵漿；
6、把麵漿過刷二遍，越細均勻蒸出的皮就越細滑；
7、麵漿用保鮮膜包裹，靜放30分鐘；
8、蒸鍋中適量的水煮沸，隔水蒸20分鐘；
9、將蒸好的麵糊熱時，攪拌至光滑發亮；
10、稍微然後放涼，揉成光滑團；
11、分15克一個小團作為草餅皮；防止粘，手用點糕粉。
12、壓扁，
13、放入10克的蓮蓉餡，收緊口；
14、然後在做成圓形，或橢圓形即可，撒上桂花，放入冰箱冷藏，口感更好。
小竅門：
1.皮比例一定要合理，皮才軟糯細滑；
2.蒸的時候時間要足夠，才能蒸透切；
●●●
桂花銀耳炖雪梨
圖文 |遺忘↘蕾拉●
原料：
雪梨2隻、鮮銀耳1朵、干桂花適量、枸杞少許、冰糖20克、蜂蜜適量
做法：
1、主要材料備齊。
2、雪梨去皮去核切塊備用；
3、銀耳去根洗凈撕小朵；
4、將冰糖、銀耳、雪梨、枸杞放入鍋中，加滿水；
5、大火轉中火炖30分鐘後，盛出撒上干桂花；
6、待溫熱時，淋上蜂蜜即可食用。
小竅門：
1、1朵鮮銀耳的量夠做3~4人份的； 2、不要炖太久，梨炖的過爛會影響口感。
●●●
桂花方糕
圖文 |安然ar
原料：
糯米粉350克、粘米粉150克、色拉油少許、桂花醬適量、溫水約250克
做法：
1、將糯米粉、黏米粉按7：3比例放入乾淨容器中，加少許色拉油。
2、加水攪拌，揉成光滑麵糰。
3、將麵糰放入模具中，壓實成型。可以根據自己喜好放果脯、紅棗等。
4、可用專用糕點模具壓出小方塊，沒有專業模具就用刀切小方塊。
5、開水上鍋蒸40分鐘，關火悶2、3分鐘出鍋。
6、淋上桂花醬，即可食用。
●●●
糖桂花檸檬水
圖文 |米拉Miira
原料：
糖桂花適量、蜂蜜檸檬適量、溫水適量
做法：
1、所需食材準備就緒。
2、放入蜂蜜檸檬。
3、加入糖桂花。
4、加入適量溫水。
5、自製飲品，請您品鑒。
6、成品圖。
7、成品圖。
小竅門：
蜂蜜檸檬很怕燙，一定要用溫水哦！祝您愉快！
●●●
桂花布丁
圖文 |緣豆兒
原料：
牛奶150g、淡奶油150g、細砂糖15g、雞蛋2個、糖桂花20g、干桂花少許
做法：
1、備好材料。
2、牛奶和淡奶油混合倒入鍋中，加入細砂糖攪勻。
3、中小火加熱到微微沸騰馬上離火，放到一邊晾著降溫。
4、雞蛋充分打散。
5、把已經晾到不燙的牛奶液慢慢地倒入蛋液中，一邊倒一邊攪拌。
6、攪拌好的布丁液過濾一下，放入糖桂花攪勻。
7、小心地盛入容器中，並扎破液體表面的氣泡，灑點干桂花。
8、把杯子放入烤盤中，並把烤盤加滿熱水，放入預熱烤箱，150度烤30-40分鐘即可。
小竅門：
牛奶液一定要晾到不燙手再倒入蛋液中。 每家烤箱溫度不一樣，請根據自家烤箱溫度、布丁容器的大小對烘烤溫度和時間作調整。烤到布丁杯里的布丁晃起來微微顫動但不流動 或插支牙籤進去不倒就可以了。
