吃起來甜甜的，咬起來特別有口感的玉米筍，是不少人的最愛，而對於玉米筍你有多認識他呢？
他所富含的營養價值又有那些呢？今天就讓我們一起來看看吧！
玉米筍雖然跟玉米是屬於同一種植物所生產出來的，但是玉米筍卻比玉米更富有營養價值，
像是玉米筍的醣類、蛋白質、脂肪量都遠低於玉米，而玉米筍所富含的膳食纖維、維生素、
類胡蘿蔔素、更是抗癌、瘦身的最佳解答！
據《早安健康》報導，玉米筍所富含的維生素Ａ與維生素Ｃ能夠幫助身體對抗感染，
並且降低體內的膽固醇，增強身體的免疫力，而且玉米筍還富含礦物質鉀跟鐵，
鐵除了可以預防貧血以外，對胃潰瘍也是很有幫助的，鉀則可以平行人體血液的鈉含量，幫助降血壓。
對於在減肥的朋友，玉米筍所含有的熱量是甜玉米的三分之一，脂肪量更是只有八分之一，
而且玉米筍富含植物纖維，所以也能給予足夠的飽足感，對於減肥來說是不可或缺的好食物，
儘管玉米筍好處多，能有效緩解便秘、消化不良及容易水腫的情形，但中醫仍提醒「痛風患者」要特別小心，
因為玉米筍的普林含量較高，痛風患者不宜攝取太多，此外玉米筍有利尿的效果，
「尿失禁患者」也不宜多食，以免傷身。
