每次下班路過棗糕店時，總是從屋內飄出濃濃的棗香味，那味道真的是香得人口水直流。而將紅棗做成紅棗糕口感更佳綿延，棗的香味經過烘烤後也更加的香甜，超級美味~


紅棗糕


圖文 |吃好吃的嘍520


紅棗20g

低筋麵粉50g

雞蛋4個

白芝麻3g

玉米油10ml

紅糖30g

白醋2ml


1. 紅棗洗乾淨，放入電飯煲中煮熟。

2. 煮熟後的紅棗取出放涼，去皮去核，用勺子碾壓成紅棗泥。

3. 加入玉米油，攪拌均勻放在一旁備用。

4. 蛋清放入無水無油的大盆中，加入白醋。

5. 紅糖分三次放入其中，打發至濕性發泡。

6. 倒入四個蛋黃。

7. 繼續中速攪拌2分鐘。

8. 篩入低筋麵粉。

9. 翻拌均勻。

10. 取出一小部分的蛋清糊放入棗泥中。

11. 翻拌均勻。

12. 棗泥糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

13. 將蛋糕糊放入450g的吐司盒中。

14. 表面撒一層白芝麻。

15. 預熱烤箱，上下火160度45分鐘左右即可。

16. 烤熟的蛋糕取出來，倒扣放涼。


小竅門：


1、烤蛋糕的時候，烤箱溫度和時長具體根據蛋糕的大小來定。

2、喜歡細膩一點兒的口感，在製作棗泥時可以用料理機打的碎一點兒。