食譜（1）
昨天做了道釀豆腐，剩下了一些挖出來的豆腐，做成其他的菜也不太好看，不用又浪費，就想到了豆腐丸子的做法。做好的丸子外酥裡嫩，直接當零食吃很不錯，也能加些調料再成一道菜呢。
用料：豆腐150克、麵粉250克、雞蛋2個、鹽1小勺、香粉1克、蔥花100克
做法：
1.材料準備好，將豆腐碾碎和蔥花拌勻。
2.加入兩個雞蛋。
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3.拌勻。
4.加入麵粉和適量清水，適量的鹽和五香粉拌勻備用。
5.麵糊表面倒點油。麵糰在兩個飯勺間來回滾動成圓形，也可以用手擠成丸子
6.鍋裡多加點油，六成油溫將丸子一個個擠到鍋中炸。
7.炸成金黃色就可以了，然後撈出控油。當零食吃的話，涼了一些之後就可以吃啦，要是打算再成一道次，到這裡豆腐的準備工作也就完成啦~
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食譜（2）
炸豆腐丸子
用料
| 豆腐 | 500克 |
| 肉餡 | 270克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蔥、姜、澱粉、十三香、生抽 |
炸豆腐丸子的做法
1.肉餡加生抽、十三香、鹽、拌勻待用
2.蔥姜切末加入肉餡裡，同時加入豆腐、雞蛋、澱粉，用手抓均勻，然後把鹹味調到正好。
3.鍋內把油燒熱，用虎口擠出丸子，放入鍋中。
4.注意調整油溫，用漏勺攪動。炸至兩面金黃，撈出即可。
5.開始品嘗外酥裡嫩、香而不膩的豆腐丸子吧！
6.剩下的丸子，可以燴著吃，鍋裡加水，加入鹽，醬油，醋燒開後放入丸子，小火煮5分鐘，然後加入蒜末和香菜，關火，再滴入幾滴香油！燴丸子我覺得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子燴著吃！
