準備材料：


牛蹄筋300g，白蘿卜100g，胡蘿卜100g，蔥50g，姜10g，蒸魚豉油 2 小匙，老抽 1/2 小匙，料酒 1 小匙，白糖 1 小匙，鹽 1/2 小匙，雞精 1/2 小匙，水澱粉 1 小匙，高湯 適量



開始製作

1. 牛蹄筋放入涼水中燒開，撈出洗凈。胡蘿卜去皮，切成粗條。白蘿卜去皮，切成滾刀塊。蔥洗凈後切段，姜切片。

2. 牛蹄筋放入碗中，加適量清水、鹽、老抽、薑片，上蒸鍋大火蒸 1 小時，待牛筋變得軟糯時取出，切成 1.5cm長的小段。


3. 將牛蹄筋、白蘿卜、胡蘿卜放入砂鍋中，放少許料酒、蒸魚豉油、老抽、白糖、鹽、 高湯、蔥段，燜煮5分鐘，加雞精，用水澱粉勾芡即可。



小貼士：


牛蹄筋中膠原蛋白質含量極為豐富，並且不含膽固醇，脂肪含量相對較低。


用牛蹄筋煲一碗好湯 , 能夠加快人體細胞代謝，使肌膚更富有彈性、韌性，從而減少面部皺紋，延緩皮膚衰老。


另外，食用牛蹄筋有強筋壯骨的功效，適合全家人食用。