白蘿蔔和青蘿蔔不同，青蘿蔔只有秋季才有，而白蘿蔔是一年四季都有，隨時都能吃到，但是秋季的白蘿蔔最好吃，所以有「蘿蔔上市，郎中下市」的說法。
白蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津、利尿通便的功效，對肺熱、便秘、氣脹食滯、消化不良、大小便不通暢等都有不錯的療效，白蘿蔔用水煮熟後，放點白糖，喝蘿蔔水，一來可以當飲料喝，二來對消化和養胃有很好的作用，而且順氣的作用非常明顯，喝上幾杯蘿蔔水，蘿蔔屁一會就出來。
白蘿蔔的烹飪方法是多種多樣的，擦絲做包子餃子餡、烙餅、醃鹹菜、炒燉等等，而且可以和很多食材搭配。最簡單的做法就是下面這道菜，白蘿蔔切厚片，不用炒不用油，直接扔到湯裡燉，如果有大骨湯那是更好，放一點調味汁，燉至白蘿蔔軟軟糯糯，咬一口粉嘟嘟的，還非常入味，一盤蘿蔔下肚，連米飯或麵食都省了，要減肥的小仙女們不要錯過了。
鮑魚汁燉白蘿蔔
【材料】
白蘿蔔1個，骨湯適量，鮑魚汁2湯匙，味極鮮、白糖適量，蔥花少許
【製作過程】
1、先做調料汁，把鮑魚汁、味極鮮、白糖放入碗裡，調拌均勻待用；1個白蘿蔔洗凈去皮，切成一公分厚度的圓片,切片的白蘿蔔放入鍋中，放入骨頭湯。
2、把調好的料汁倒入鍋裡，大火燒開，轉小火慢燉，一直燉到蘿蔔軟爛，蘿蔔用筷子一插就透就可以了，湯汁不要收濃，用來澆麵條或者直接喝，味道非常好。白蘿蔔燉至軟爛，差不多需要25分鐘左右。
3、蘿蔔盛入盤中，澆上湯汁，撒上少許的蔥花裝飾即成。白蘿蔔口感粉嘟嘟的，一盤蘿蔔下肚，連米飯都不用吃了。
小貼士：
1、白蘿蔔切片不要太薄，太薄的蘿蔔片會燉成爛乎乎的不完整，厚度大約1公分左右。
2、沒有鮑魚汁就用蚝油代替，不過味道會差一些。
