做紅燒肉要想好吃，選肉第一重要，沒有比五花肉更好的了，就是排骨下面的那塊肥瘦相間，帶皮的。
也許你會說太肥了，我要說的是做紅燒肉口感最好的非五花肉——瘦而不柴，肥而不膩，皮彈且軟。
考慮到健康瘦身呀，你別常吃就是了，偶爾打打牙祭，還有呀，再加些其它的蔬菜一起燉。這樣的話實際的油脂的攝入並不是很多，而且補充了許多其它營養元素。
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今天我用豆腐果燉五花肉。豆腐的補鈣效果非常好，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
那麼怎樣才能將紅燒肉做的好吃不油膩，關鍵點還是很多，具體往下看吧，跟著菜譜做一定滿滿收穫！
豆腐果燉五花肉
主料：五花肉500克、豆腐果240克
調料：八角2個、紅棗2個、紅糖10克、醬油、鹽
製作：
1.鍋裡不放油，不放油，不放油，用中小火將五花肉塊炒至微微上色，然後將蔥，姜、八角和紅糖放入鍋中炒。
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2.炒到紅糖融化，倒入醬油。
3.翻炒至醬油均勻上色，倒入開水，漫過肉。
大火煮開轉小火，燉到肉酥爛，大約要用到45分鐘吧。或者用電壓鍋，加壓10分鐘就足夠了，記住這時將紅棗放入一起燉。
4.肉爛後加鹽調味，這點很重要。
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5.這時將豆腐果放入鍋中。
蓋上鍋蓋繼續燉，大約15分左右吧。
豆腐果吸入了足夠的肉湯汁，非常的美味哦。
6.如果想保溫的話，盛到砂鍋裡，在爐上燉開。
