今天要和大家分享的這道便是紅豆餅，一道製作簡單，適合全家人享用的小吃食。我家常做，有時晚上不想做飯的時候就會做這個餅，就著菜吃或者直接做早餐配上一杯牛奶或豆漿，也是極好的。
【食材】中筋麵粉500g、紅豆、泡打粉1g、酵母3g、白糖適量、
【做法】酵母倒入杯中，加入一勺白糖和適量溫水攪拌融合備用。麵粉和泡打粉倒入盆中，把調好的酵母水分次倒入盆中，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後就開始用手揉。
揉成光滑的面團，蓋上蓋子開始發面，大概兩個小時就行了，如果想更快就要增加泡打粉和酵母的用量。
紅豆要提前泡幾個小時，泡軟後再入鍋蒸10分鐘，如果沒有泡的紅豆要蒸更久。
蒸好的紅豆拌上白糖。
面團發好後會變得很大，桌上撒一層麵粉，慢慢將面團揉成長條狀。
捏成一個個的小劑子，不用太大了，把劑子搟成餅狀。
再包上適量紅豆餡，捏成團。
把包好的面團稍微壓平，下面就准備入鍋煎了。
鍋內倒適量油，下入紅豆餅，大火煎1分鐘，加入少許清水，蓋上鍋蓋轉中火慢慢煎。
帶底面煎黃後再翻面，紅豆是已經蒸熟的，所以把面餅煎至兩面金黃就可以吃咯。
面餅外面香酥，裡面卻像麵包一樣柔軟，麵粉和紅豆中都加入了白糖，吃起來很甜，喜歡陷更軟的話就把紅豆蒸爛一點，或者直接用紅豆沙，如果家裡有烤箱的話更方便，180度烤30分鐘即可。
小提示：紅豆提前泡幾個小時就更容易蒸熟，蒸久一點紅豆會更軟爛，時間短則紅豆更有嚼頭。
