芹菜炒菌
食材：
1、切蒜切芹菜。
2、將水倒入鍋中，開水，加一匙鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、芹菜、熟魚、冷水中。
3、油放入鍋中煮至80%熱。
4、準備一個碗，倒入大蒜，灑在熱油中，加入半勺鹽，醋，醬油，拌勻。
5、準備一個大碗，倒入木耳和芹菜，倒入混合汁，攪拌均勻，並在盤子上食用。
洋蔥爆炒蝦
食材：90克 洋蔥、60克 基圍蝦、各少許 薑片、蒜末、2克 鹽、2克 雞粉、各適量 生抽、料酒、水澱粉、食用油
做法：
1 、將去皮洗凈的洋蔥切條，改切成小塊。
2 、洗好的基圍蝦去除頭須、蝦腳，再將其背部切開。
3 、用油起鍋，下入薑片、蒜末，爆香。
4、 倒入準備好的基圍蝦，翻炒至轉色。
5、 放入切好的洋蔥，拌炒勻。
6、 加淋入少許生抽。
7 、再加鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。
8、 倒入適量水澱粉。
9、 快速拌炒均勻。
10 、把鍋中材料盛出裝盤即可。
辣椒豬肚絲
食材：豬肚，紅辣椒，大蔥，生薑，生抽，料酒，
做法：
1.豬肚洗凈，紅辣椒切絲。大蔥切段，生薑切塊。
2.鍋里加清水，加姜塊，豬肚焯水撈起，切成豬肚絲。
3.鍋里熱油，放入辣椒絲、蔥段、薑絲爆香。
4.倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點料酒。
5.即將出鍋的時候，加生抽調味。
彩椒炒鴨腸
食材：鴨腸70克、彩椒90克、薑片、蒜末、蔥段各少許、豆瓣醬5克、鹽3克、雞粉2克、生抽3毫升、料酒、水澱粉、食用油各適量
做法：
1.將洗凈的彩椒切成絲，洗好的鴨腸切成段。
2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水澱粉，腌漬至食材入味。
3.鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝干水分，待用。
4.用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香，倒入鴨腸，翻炒勻，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生。
5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味，倒入少許水澱粉勾芡即成。
虎皮辣子燒茄子
食材：長茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜；植物油；鹽；澱粉；白糖；
做法：
1、把茄子洗凈切長條，撒上少許麵粉拌均勻，青辣椒洗凈去籽；
2、蔥姜蒜洗凈切末，西紅柿洗凈切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；
3、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。
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