草魚丸子湯
用料
草魚1條；雞蛋5~6個；蔥2根；姜1塊；香菜1棵；大料1個；料酒適量；白糖約一個小鵪鶉蛋大；鹽適量；白醋3~4滴；味極鮮醬油適量；香油適量；玉米油適量；水適量
做法
鮮活大草魚一條洗凈，把鱗片、內臟、淤血認真清理乾淨了。
魚肉片下來，儘可能的把魚身上的肉都剔乾淨了。魚頭、魚骨切塊備用。
再把魚皮剔除，肉留下單獨用。實際上今天只用了一半兒的魚肉，剩下的魚肉裝袋凍起來了。
拍一塊姜剁碎碎的，然後把魚肉盡最大努力的切細條，越細越好，切好後再切成末，和碎姜一起剁，剁的時候加點料酒，剁成很細膩的魚茸。
把蔥切蔥花分兩份兒，其中一份兒剁的碎點，姜拍碎，香菜切沫兒。
鍋燒熱後放油，大料、姜塊、蔥花爆鍋，把魚頭、魚骨、魚皮放入煎炒一下，淋入料酒。
加水，要沒過魚骨、魚頭大約3-4cm最佳，保持大火燒開的狀態，撇去浮沫，加入白糖和白醋，保持大火燜煮約15~20分鐘。
這時候開始調餡，放入鹽、味極鮮醬油、白糖、香油、玉米油、蛋清攪拌均勻。
順時針不斷的攪拌魚餡。
攪拌的可以有成形的感覺，把剁碎的蔥花加入攪拌均勻。
將魚頭、魚骨湯倒入另外一個鍋里，調到中小火，用勺子開始做魚丸。
魚丸全部做好以後，把火調整到大火，輕輕翻動魚丸，大火煮約2分鐘左右，可以加鹽，撒入香菜，關火盛出。
小炒牛肉
材料：
牛裡脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量
做法：
1、牛肉洗乾淨，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉、食用油，攪拌均勻後腌制入味；
3、鍋中放入適量的油，油熱後放入牛肉爆炒一會撈出備用；
4、鍋中放入適量的油，油熱後放入少許姜蒜爆香，後放入鮮辣椒、泡椒，然後放入少許鹽炒香後放入牛肉繼續翻炒，翻炒均勻後放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。
茄汁盤龍茄子
看到這些菜，你還能忍的住嗎？
食材：
茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、相剋食物、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗凈去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起。
2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。
4.小心翻動茄子，讓它吸收調料汁，加熱收汁即可。
辣肥腸
食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥姜蒜、蚝油，醬油，鹽，雞精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；蔥姜蒜切粒；
2.肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！
3.鍋里放油下一個八角，兩片香葉；
4.下肥腸爆炒；加醬油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6.炒出香味後加入一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！
7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。
8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒干！
再次把肥腸拔一邊，小米椒，單獨放鹽（因為之前肥腸有醬油，蚝油，泡椒，都有鹽，所以不需要放鹽）；
9.翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！
蘆筍木耳炒雞蛋
食材：蘆筍 若干、木耳 若干、雞蛋 兩隻、橄欖油 適量、鮑汁 適量、料酒 適量、鹽、糖、生粉適量；
做法：
1.蘆筍洗凈，斜刀切好備用。木耳泡開洗凈切成小朵備用。雞蛋打散後放些許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點油，雞蛋下鍋幾秒後迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。
2.熱鍋下油後，放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生後加鹽、料酒繼續翻炒。炒至差不多了之後將雞蛋回鍋，加入鮑汁和糖吊味，繼續翻炒。最後勾個欠。
3.關火後加一點麻油拌一下即可出鍋。
尖椒牛肉末
食材：牛肉末、尖椒、蔥、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、雞精
做法：
1、牛肉末加入料酒，花椒粉，生抽和鹽，攪勻腌15分鐘，辣椒切末。蔥姜切末。
2、熱鍋涼油，爆香蔥姜，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。再倒入牛肉末炒散。
3、加料酒和生抽翻炒上色，加入切碎的尖椒末，炒至水分干。
4、淋香油和許雞精，炒勻即可。
第一道菜是小炒黃牛肉，閨蜜知道我特別愛吃牛肉，於是一早就去菜市場買了非常新鮮的黃牛肉，牛肉切得大塊勁道，雖然有嚼勁但是肉質卻不老，十分香嫩，底部在鋪上幾片蔬菜，用青椒和紅椒一起大火多油爆炒，作為這頓飯的主菜小編要為閨蜜點個贊。
第二道菜是香蔥煎蛋，這份蔥煎蛋擺盤就像一個PIZZA餅，小編很喜歡蔥的味道，所以閨蜜特地多放了一些從，這份雞蛋非常鮮嫩，外面煎得焦焦脆脆的，口感和味道都非常不錯。
第三道菜是酸辣土豆絲，土豆應該算是一種怎麼做都好吃的食材了吧，這碗土豆絲非常清甜香脆，閨蜜在土豆絲出鍋前還加了少許鹽，整道土豆絲的鮮度又提升了許多，吃起來也是特別爽口。
最後就是必不可少的湯了，閨蜜最後做了一鍋番茄蛋花湯，這道湯不用久炖，算是一碗速成湯，但是味道卻不差，特別鮮美，酸酸甜甜的口感非常開胃和下飯。
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好吃還是家常菜，假如給你三碗米飯，你會選擇10道中哪一道下飯？
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