雞蛋是補充營養最好的辦法之一，雞蛋白和雞蛋黃都是好東西，富含各種營養，說起雞蛋的做法，辣椒炒蛋吃的最多，因為很好下飯，但是整天家裡都是吃炒菜，什麼菜吃多了都會膩的，所以家人提議想在雞蛋上有點新花樣，我就想著乾脆弄點不一樣的。

我開始琢磨著家裡現有的食材，有胡蘿卜和土豆，心想：把它們放在一起會有什麼不同呢？雞蛋不要再炒了，和它搭配，好吃得停不下來，營養又健康！這就是今天我要介紹的胡蘿卜土豆雞蛋餅，可別小看了這個餅，做法非常簡單，但是卻營養均衡，還非常好吃，保證吃了還想吃。快來看看我的做法吧！

胡蘿卜土豆雞蛋餅

By 安好～省略號

配料：

麵粉 230克、溫水 300克、土豆 100克、胡蘿卜 30克、雞蛋 2個、蔥 15克、精鹽 10克、食油 適量

烹飪步驟：

1.胡蘿卜去皮切成絲

2.土豆去皮切成絲

3.切好的土豆絲放清水裡泡著，可以防止土豆氧化變色

4.蔥切碎備用

5.鍋內燒開水放少許的鹽和油，再倒入切好的胡蘿卜和土豆絲煮三分鐘撈起濾干水分

6.取一個稍大的容器，加入溫水和麵粉

7.打入雞蛋

8.加入土豆絲，胡蘿卜絲和蔥花

9.最後放鹽

10.攪拌成麵糊

11.平底鍋刷一層油，倒入適量的麵糊小火煎至可以晃動再翻面煎

12.煎至兩面金黃即可出鍋

烹飪小貼士：

1、土豆蛋白質營養價值高。其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。其中含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。它也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。

2、雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。