花菜？菜花？花椰菜？椰菜花？管它叫什麼，這一點都不妨礙吃貨們把它們統統吃進肚子里！
花菜做起來非常簡單上手，實乃好吃又快手的家常硬菜。下面菜菜教大家幾種花菜比較私房的做法，趁著周末做起來吧。
干鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合干鍋做法，干香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
有機花菜300g
豬五花100g
紅尖椒20g
蒜兩瓣
姜20g
蔥綠兩根
蒸魚豉油兩勺
耗油一勺
豆豉辣醬一勺
白糖一小勺
鹽(泡花菜)一小勺
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠咸，那就加點鹽，菜菜這裡沒加。
小貼士 ：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
花菜1顆
鹽1/4小勺
油2大勺
油豆豉1大勺
料酒10ml
生抽15ml
雞粉1/2小勺
蔥5克
姜5克
蒜5克
干辣椒3個
白鬍椒少許
① 菜洗凈，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉面發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
花菜(菜花、花椰菜)150g
鮮蝦7隻
無糖即熟燕麥50克
蛋一枚
乳酪50克 、
鹽（腌制）三分之一小勺
料酒（腌制）半勺
澱粉（腌制）一小勺
白鬍椒粉（腌制）三分之一小勺
熟甜玉米20克
香菇兩朵
黑胡椒粉研磨十下
鹽半小勺
番茄醬(披薩醬)四勺
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，腌制～料酒半勺，鹽1/3小勺，白鬍椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁腌制15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁腌制好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗凈一定瀝干水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆里放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，乳酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底
家常菜系之魚香菜花
菜花
五花肉
豆瓣醬
鹽
醬油
醋
蒜
姜
白糖
香油
澱粉
花椒水
① 菜花洗凈，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（菜菜一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺里的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
干煸花菜
豬肉(3肥7瘦）200g
菜花1顆
蒜苗2顆
小米椒2個
生抽1湯匙
姜1塊
鹽2g
雞粉2g
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用。
② 鍋里不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋里留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
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