魚香肉絲算是一道十分常見的家常菜，平時大家在外面街邊的小飯店裡吃飯，菜單里往往都會看到這道美食。雖然菜名里有魚，食材中卻沒有，但是做出來吃上一口，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，讓人吃完這一頓，下一頓還想吃。而且這樣好吃的魚香肉絲，搭配著主食來吃非常下飯。這樣好吃的家常美食，很多人一定會在家嘗試著做一下，但是這個「魚香」味道卻做得不夠味。

說到這裡一定有不少喜歡美食的朋友，想要知道如何能夠做出好吃的魚香肉絲，下面就來具體講講這道美食要如何做出的好吃又美味，方法也簡單，新手也能輕鬆學會這樣的做法。

首先來說說烹飪這道魚香肉絲要用到哪些食材。主要材料就是豬肉，冬筍、木耳、紅辣椒。配菜用到家中必備的蔥姜蒜，調味料使用食鹽、醬油、白糖、米醋、澱粉。下面來說說魚香肉絲的具體做法。

第一步：先將買回家的木耳用溫和浸泡，讓木耳泡軟後才能使用。冬筍，也要清洗乾淨切成筍絲來用。木耳泡好後同樣要切成細絲。之後的這一步很重要，也是很多新手往往忽視的一個步驟，那就是要準備好鍋，就如清水後燒開，將切好的冬筍絲和木耳絲放入熱水快速焯一遍。因為冬筍這種食材里含有一種含有草酸，食用對身體不好，所以要焯水讓其溶於水中，這樣處理後炒著吃更健康。

第二步：非常關鍵的一步就是要製作能夠產生「魚香」的醬汁，很多人可能以為這些醬汁是在炒菜的時候再一種一種加入，其實那樣炒出的味道自然難以出來鮮香的滋味，所以這些醬汁要提前進行調配。製作魚香醬汁的方法很簡單，準備好一個小碗，將食鹽、白糖、米醋、醬油和水澱粉混合均勻就可以了。

第三步：緊接著拿出買好的豬肉，注意選用瘦肉。之後要先切成薄片，越薄越好吃，之後將薄肉片切成肉絲。注意安全，不要切到手指。隨後將肉絲放入到小碗之中，加入食鹽和水澱粉攪拌進行腌制。

第四步：拿出家中的炒菜鍋，加入食用油後，將油加熱到六成熱後將腌制後的肉絲放入鍋中炒制，注意不停的翻動肉絲，否則容易粘連在一起，這樣炒出就不好吃了。將肉絲炒制變色之後，加入紅辣椒、蔥姜蒜炒出味道，之後將冬筍絲和木耳絲再加入翻炒均勻，最後將之前調製好的魚香醬汁倒入翻炒，翻炒均勻之後就可以出鍋。

以上就是今天要說的魚香肉絲的做法，大家可以嘗試一下，相信其中的一些細節知道了，以後在家炒魚香肉絲一定會好吃許多。

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