紅薯在全國各地有很多種叫法，我們這兒叫番薯，有的地方叫地瓜，紅薯富含蛋白質，澱粉，胺基酸，特別是賴氨酸的含量比較高，有「長壽食品」之譽，吃紅薯可提高人的機體免疫力，紅薯中熱量低，脂肪少，還有大量的膳食纖維，因此，吃紅薯還有通便，減肥的效果，紅薯不但能減肥，還能降血壓，因為紅薯中含有豐富的鉀元素，所以紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。
紅薯味道香甜鮮美，吃法有多種，能生吃，也能蒸煮食用，我們家以前沒烤箱的時候都是煮或者蒸著吃，後來有了烤箱，吃烤紅薯比較多，但是任何東西吃多了總會膩，所以現在烤紅薯也不太受歡迎了，最近學到了一種紅薯的新吃法，可蒸可烤，也可以用油煎，軟糯香甜，咬一口還會拉絲，但油煎熱量太高，所以我家喜歡蒸著吃，再蘸上一層椰絲，香味實在是誘人，孩子三天二頭就吵著要吃，每次一籠都不夠2人分的。一起來看看具體的做法吧！
【紅薯芝士球】材料：紅薯1個，糯米粉150克，白砂糖50克，馬蘇裡拉芝士適量，雞蛋1個做法：1、準備好材料後，紅薯1個，糯米粉150克，白砂糖50克，馬蘇裡拉芝士適量，雞蛋1個。先把紅薯洗凈，去皮，切成薄片。
2、把切成片的紅薯放蒸鍋隔水蒸熟後用勺子壓成泥。
3、放入糯米粉和白砂糖，攪拌均勻，這裡的糯米要根據紅薯泥的乾濕來定。
4、糯米粉、白砂糖拌勻後揉成軟硬合適的麵糰。
5、把揉好的麵糰分成20克左右一個的劑子，搓圓按扁，放入適量的馬蘇裡拉芝士。
6、捏緊收口後搓圓，這個收口處一定要捏緊，要不然蒸的時候芝士會流出來。
7、把搓圓的紅薯球蘸上一層蛋液，裹上一層椰蓉。
8、碼入蒸籠，全部做好後，放入蒸鍋，水開後蒸12分鐘左右即可熄火。
9、軟糯香甜，咬一口還拉絲的紅薯芝士球，味道不是一般的好。
【小貼士】：1、紅薯有大有小，所以糯米粉的量要根據紅薯泥的多少和乾濕來調整。2、紅薯皮中含鹼量比較多，吃了會使腸胃不舒服，所以紅薯皮一定要去掉。
