在我們的生活中可以說雞蛋是最常見的一種食材了，而且雞蛋的營養價值也是非常不錯的，而雞蛋的做法也是有很多的，比如說我們平時可以用雞蛋做成雞蛋餅，水煮蛋，茶葉蛋，荷包蛋等等，不管是哪一種做法，雞蛋的營養價值都是非常不錯的，但是今天要給大家分享的就是蒸雞蛋羹了，相信很多的人都會做這種雞蛋，特別是家裡面有小孩子的非常適合這樣做，既營養又好吃，會根據每個人喜愛的口味來做，可以做成甜的，也是可以做成鹹味的，都非常不錯。蒸雞蛋羹不要傻傻直接加水，多加這1步，雞蛋又滑又嫩無蜂窩！

雖然雞蛋羹的做法非常的簡單，但是如果做的方法不對的話，那麼吃起來也是非常難吃的。在做雞蛋羹的時候，往往就會有兩個問題發生，就是將大雞蛋煮沸的時候，水和雞蛋會被分離，那麼雞蛋裡面也會有很多的水，這個時候雞蛋的味道就已經完全被稀釋了，所以用這種方法製作出來的雞蛋羹肯定是非常難吃的，而且也是一個失敗品，另外一種就是在蒸好的雞蛋羹裡面發現類似有蜂窩這樣的狀況，其實是因為沒有太多的熱量和太少的水所造成的後果，我們平時在飯店裡面吃飯的時候遇到的蜂窩狀的蛋糕，味道相對來說也是非常不好吃的。

看似非常簡單的雞蛋羹，往往做起來也是非常困難的，首先我們在製作雞蛋羹的時候，一定要注意很多的細節。那麼做出來的雞蛋羹就會非常的好吃，其實正確的做法應該就是比例了，一定要是1:2的比例，我們在做雞蛋羹的時候，如果雞蛋的比例大於水的比例，那麼做出來的雞蛋羹肯定是有蜂窩似的，而且味道吃起來也是非常不好的，如果水的比例太大的話，雞蛋羹更是不好吃，而且雞蛋的味道也都沒有了。

其實正確的做法就是在20度和40度之間的溫開水，用這樣的溫度最能夠保證雞蛋羹的營養不被損失，而且做出來的雞蛋羹也是非常好吃的，不僅口感爽滑，味道吃起來也是非常不錯的，而且絕對不會出現蜂窩狀的，雞蛋羹，表面看上去都是非常光滑的，讓人一看就非常的有食慾。

所以我們在做雞蛋羹的時候，一定要謹記，不要用特別燙的開水，如果要使用太熱的水，那麼就會讓雞蛋裡面的礦物質被流失，這樣的話不僅做出來的雞蛋羹味道不好吃，而且營養價值也都沒有了。所以我們在做雞蛋羹的時候，一定要注意用水的比例，而且一定要用溫水，不要用太滾的開水或者是太涼的水，都是不可以的。

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