【大盆孜然花菜】
用料：
花菜一顆；帶皮五花肉幾片；干紅辣椒少許（根據自己口味加）；蒜4，5粒；孜然一小挫；醬油；鹽
做法：
1、花菜掰成小朵，五花肉切片，干紅辣椒剪短（不能吃辣的可以不剪），蒜拍一下
2、五花肉撒入少許鹽，醬油，澱粉抓勻丟到一邊醃制一下
3、稍微多放點油，放五花肉煎至兩面金黃，扒拉到一邊，轉小火煸香蒜瓣，干紅辣椒。轉大火下花菜爆炒
4、加鹽，扒下五花肉一起翻炒，加入醬油，孜然（根據自己口味加味精或者雞精），完成
【澆汁花菜（花菜成為宴客菜） 】
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用料：
花菜1朵（中等大小，350克左右）；魷魚（可用干蝦仁，蝦米代替）1塊（干蝦仁1把）；干香菇6朵；蒜頭5瓣；料汁碗：；水1飯碗（250克左右）；生抽3湯匙（36克）；蚝油1湯匙（12克）；鹽1小匙（5克）；胡椒粉1小匙（1克）；澱粉水：；澱粉3小匙；水3分之1飯碗
做法：
1、泡好一把干蝦仁，6朵干香菇，切碎5瓣蒜頭，洗切好花菜。
2、切碎泡好的蝦仁和香菇，泡香菇的水不要代掉，後面可以煮料汁提鮮。
3、鍋裡煮開水，放花菜進入蓋鍋蓋煮4分鐘。
4、煮花菜的時間準備好料汁碗。泡香菇的水加滿自來水，滿滿的1飯碗，倒進大些的盆子裡，加入3湯匙生抽，1湯匙蚝油，1小匙鹽，1小匙胡椒粉，攪拌均勻。
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5、我的湯匙是照片中這種喝湯的勺子，應該大家的差不多大小的。
6、準備好澱粉水：3分之1飯碗的水，加入3小匙澱粉，攪拌融化。
7、4分鐘到了，倒出鍋裡的花菜，瀝干水。
8、放進菜盤裡。
9、鍋裡放炒菜的油量，放蝦仁大火爆香。
10、再倒入香菇爆香，這二樣配料要炒一炒，炒到稍為干焦體積縮小更香。注意不要炒焦了。
11、倒進蒜蓉爆香。
12、倒進料汁碗所有材料。煮滾開，攪拌均勻。
13、鍋裡倒入準備好的澱粉水。煮開，攪拌均勻。
14、火，把全部料汁淋在花菜上面。普通的花菜瞬間變成美味大菜，可以出場面招待客了。
15、撒點蔥花更美了。這款菜吃過的人都說好吃真心不錯。
【干鍋菜花】
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用料：
永川豆豉一勺；菜花半個；臘肉一塊；紅辣椒5、6根；郫縣豆瓣醬一勺；生抽5ml；蒜7、8瓣；青蒜半根
做法：
1、菜花洗凈用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊
2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，立即放入冰水裡，換水兩次，直到浸泡菜花的水是涼的才行，然後撈出瀝干水分
3、辣椒洗凈切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗凈後，切碎
4、臘肉用水煮半小時，最好是肥的部位，煮好後，切小片待用
5、熱鍋裡放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油後的焦黃色，放入一勺郫縣豆瓣，小火慢慢煸出紅油後，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味後，倒入蒜片，出香味後，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，開大火，倒入少許料酒、生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少後，加少許鹽，撒上青蒜碎出鍋即可
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【小炒菜花】
用料：
菜花；五花肉；青尖椒；朝天椒；姜；蒜；鹽；生抽；雞精；白糖
做法：
1、姜蒜切片、五花肉切簿片
2、青紅辣椒切小圈
3、菜花用小刀協助，撕成小朵
4、鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟後撈出瀝干水備用
5、鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油
6、放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味
7、倒入菜花
8、最後調入鹽、生抽、白糖、雞精，即可
【西紅柿炒菜花】
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用料：
菜花一個；西紅柿兩個；蔥；鹽
做法：
1、菜花一個，西紅柿兩個。今年我們本地菜花和西蘭花大豐收，都非常便宜，稀爛賤(東北土話，不是貶低的意思，只是加強語氣)
2、菜花掰成小朵，泡在淡鹽水裡
3、鍋裡燒開水，把菜花扔進去，焯一分鐘，去掉辣氣，然後撈出瀝干
4、番茄洗凈，切成小塊。有條件最好把西紅柿皮剝掉，炒出來效果更好
5、鍋裡加油，燒熱，下蔥花爆香，然後把西紅柿扔進去翻炒，可以添一點水，炒至西紅柿變得濃稠
6、把菜花倒進去，繼續翻炒，喜歡吃脆的翻炒幾下即可，我還是要燉兩分鐘的。加鹽調味盛盤
【茄汁有機花菜】
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用料：
有機花菜；番茄；番茄醬；糖；鹽；雞精；清水；蔥；姜；蒜；油
做法：
1、有機花菜掰成小朵（儘量不要用刀切，花容易被切碎）清水洗凈。鍋內放入適量清水，水開後加入少許鹽，放入有機花菜，有機花菜焯熟（五成熟即可）瀝干水分備用。
2、番茄快速去皮：在番茄頂部用刀割一個十字口，鍋內放入適量清水，燒開後把番茄放到裡面燙一遍，一會兒開口的皮自然捲起，把皮順勢揭下來即可。去皮後的西紅柿切小塊備用。
3、鍋內倒入適量油，油熱後放入蔥，姜，蒜末熗鍋，接著倒入番茄煸炒，加少許清水，少許鹽，糖，慢慢熬粘稠，這個時候可以先嘗下味道，如果覺得番茄味不夠濃，可以適量添加番茄醬。
4、最後放入有機花菜一起翻炒均勻，調味，燜煮片刻即可。
【干鍋花菜】
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用料：
菜花500g處理成小花朵；五花肉150g切片；小辣椒3個切片；蔥、薑片、油、鹽、生抽醬適量
做法：
1、菜花洗凈控干水分。
2、炒鍋，中火，倒一點油把五花肉片放入鍋內煸炒到發黃並有點乾的程度。
3、然後加入蔥、姜和辣椒煸炒1分鐘。
4、然後加入控干水的菜花，轉入中小火干煸菜花。直到菜花乾乾的沒有汁水再出來了就可以關火裝盤了。
【菜花炒肉】
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