秋季必吃「延壽三寶」，山藥就是其中之一寶。山藥這東西不僅可以當菜吃，還能用作中藥，多吃能健脾益胃、促進消化、滋腎益精、強健機體、降低血糖、預防心血疾病、延年益壽等多種功效。而且，山藥對改善小孩胃口，強健小孩體質也有很好的效果，是當之無愧的「延壽之寶」。
只是山藥一般都比較愛拿來做湯或者蒸著吃，覺得沒什麼味道，小孩子可能不愛吃。所以我今天想做一個特別一點的，用鹹蛋黃焗山藥，成品金燦燦的超級有食慾，山藥裹著鹹蛋黃吃起來沙沙，味道那叫一個香啊，一上桌，孩子就搶著吃。這道菜也無需油炸，非常健康，又簡單快捷，大家不妨試試哦！
鹹蛋黃焗山藥
【材料】：山藥 350克、鹹蛋黃 4個、蔥 適量、鹽適量
【做法】：1、把山藥去皮後立刻放入水裡浸泡著，然後那出來切成1釐米大的小方塊，切好後放回水裡；
2、鍋裡放是適量水，水燒開後把瀝水後的山藥粒入蒸鍋隔水蒸10分鐘；
3、蒸好後沖一下冷水然後瀝水備用；
4、鹹蛋黃攪碎備用；
5、鍋內放入適量油，放入蛋黃炒到冒泡泡；
6、倒入山藥，放入半茶匙鹽翻炒到山藥裹上蛋黃；
7、最後撒入香蔥碎翻炒均勻即可；
樣子金燦燦食物，味道香噴噴的~
【小提示】：與普通山藥相比，建議買鐵棍山藥，它的營養價值更高哦。
