河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉(Rice noodles)，又稱沙河粉，是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。
這是去集上買回來半斤的河粉，這種河粉是當地用大米做出來的河粉，很軟的
準備肉沫薑蒜，打個雞蛋下去再加一點生粉
用筷子拌好備用
下鍋爆炒肉沫
加點鹽蠔油還有醬油上色
河粉首先要用開水燙一下，再放炒好的肉沫蔥花，我不喜歡辣椒所以沒放，不過我加了一點鹽焗粉更香
營養成分
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
食療價值
1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
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