秋冬季節果蔬食用小貼士
天津中醫一附院 2018-11-20 16:13:51
作者：腎病科 竇一田 趙岩茹
不經意間，2018年已至初冬，一年中最冷的季節即將到來。多風、乾燥、寒冷的天氣，給居住在北方的人們帶來諸多不便，稍不留神便會著涼感冒，過度保暖也會口乾舌燥、大便干結。那麼，如何既能讓自己安全過冬，又可以舒服滋潤呢？從日常飲食調整著手，不僅簡單易行，而且效果明顯。今天，咱們就先聊聊秋冬季節果蔬食用的一些注意事項。
水果蔬菜的合理攝入，對人體健康具有重要意義。早在《黃帝內經》時代，就有了“五果為助，五菜為充”的論述。深秋初冬這一時間段，又應如何攝食果蔬呢？
首先，應該著眼於北方秋冬乾燥的自然特點，針對性地進食蔬菜水果，比如菜花、菠菜、番茄、蓮藕等。別看這些果蔬在市場上較為常見，但它們對於秋冬季節的機體滋養卻表現優秀。這些果蔬富含維生素C、維生素B2、膳食纖維、胡蘿卜素、多酚類物質等人體所必需的營養物質，不僅能夠提高免疫力，預防感冒、平喘止咳，還能清熱解毒、生津止渴、潤燥通便，對於秋冬季節易發的口腔潰瘍、口乾舌燥、齒齦出血、口苦口臭、食欲不振等具有較好的預防效果。
其次，我們還應該注意果蔬攝入的方式，特別是水果的食用。隨著人民生活水平的提高，食用反季節水果已成為大家的一種習慣。但是，水果畢竟是水果，無論其溫涼寒熱，秋冬季節生吃，總是感覺涼涼的，對於脾胃功能欠佳的人群，秋冬季節最好不要進食生鮮水果，如需食用，則可以考慮酌情“加熱”。比如蘋果、鴨梨等維生素C含量不高的水果，煮蒸食用，或者榨汁溫飲，不僅營養得以保存，而且還比較適宜脾胃功能較差的老年、體弱多病人體進食。當然，對於富含維生素C的水果，比如草莓、西柚、甜橙等，最好還是不要“加熱”，以免高溫破壞水果中所富含的維生素，降低營養價值。
