今天教您用蝦和豆腐這兩種食材做一道新菜，看起來很清淡，味道特別的鮮美，比炒著好吃！
用料：
豆腐，蝦仁，香菇，蔥，薑，鹽，澱粉水。
做法：
將香菇用刀先切小丁，然後再剁碎一些，裝入碗中備用。
開蝦背，去掉蝦線，清洗乾淨。
拿一把大刀，用力把蝦仁拍碎，然後用刀剁蝦仁，剁到蝦仁黏糊糊的狀態。
選用嫩豆腐，切成0.5、0.6公分的豆腐片。
把切下來的豆腐外皮放入蝦仁碗內，加一點蔥末和薑末，用手抓勻。
加鹽、料酒和白鬍椒粉調味，用筷子攪拌均勻，攪拌至蝦泥上勁。
取一塊豆腐片，放上蝦餡兒，再放上一塊豆腐片，把蝦肉餡兒夾中間。
將做好的豆腐塊放入盤中，上鍋蒸8分鐘。
蒸好後取出，往鍋內倒進盤子裡面的湯汁，開大火燒開，加一點澱粉水勾芡。
把勾好的芡汁淋在豆腐上面，撒上一點蔥末做點綴，這道豆腐蝦餅就做好了，咬一口，特別好吃。
小提示：
如果不喜歡吃到薑的顆粒感，可以選用薑汁。
不喜歡吃香菇的朋友，還可以換成胡蘿蔔。
這道豆腐蝦餅可以蒸著吃，也可以煮火鍋吃。
要選嫩一些的豆腐，老豆腐豆腥味太重。
