又到冬天了，每年冬天，媽媽都會做很多蘿蔔乾，媽媽的味道城裡買不到。
現在離家遠了，工作忙很少回家，每次回家媽媽都會給我帶回很多她做的家鄉土特產，
每年最饞的就是媽媽做的香辣爽脆的蘿蔔乾。
為了不用回家才有得吃，媽媽把收藏了20年的醃蘿蔔乾的配方告訴了我，
按照媽媽給的配方，現在我們在城裡也可以自己醃蘿蔔乾。
方法超級簡單，而且2天就可以吃，很方便。
醃蘿蔔乾
準備食材：青皮蘿蔔2個，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒粉3茶匙，花椒粉3勺，
白砂糖1勺，熟芝麻1勺。花生油一大勺
製作方法：
1，把青蘿蔔洗乾淨，瀝乾水分備用。
2，先把蘿蔔切成片，接著切成條，蘿蔔不需要去皮，帶皮做更加爽脆。
3，放入食鹽，抓勻，醃製半個小時，析出蘿蔔自帶的水分。
4，析出水分後把水分倒掉，取一個乾淨的密孔鐵網，
把蘿蔔放在鐵網上，放在太陽底下晾曬。
5，晾曬的時間取決於陽光的大小，晾曬至7成乾就可以了.
6，把曬至7成乾的蘿蔔條收起來，放在碗裡。
7，往碗中加入辣椒粉、花椒粉，攪拌均勻。
熱鍋燒熱一勺花生油，燒開後倒進碗中。
8，接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。
9，放置一天即可食用。
