廣東的天氣，也變冷了許多。每年只有回家的時候才會穿的羽絨服，今天竟也拿出來穿上了。早上去送女兒，風颳得臉都是刺骨的。天氣這麼冷，手都伸不直。做飯的時候，洗碗的時候，先燒一壺開水，熱水對開水，洗菜，洗碗。天冷了，就想吃些暖心窩的菜。今天，艾莉就給大家介紹幾道，適合冬天吃的熱乎飯菜。

第一道：地三鮮

食材：茄子1個、土豆1個、紅色美人椒1個；輔料：生抽1勺、老抽1勺、食用鹽適量、食用鹽少許、白糖1小勺、大蒜2瓣、胡椒粉2克、澱粉適量

步驟：

1、先把土豆剝皮，切成滾成塊，然後，放入一個碗中，加上清水，泡幾分鐘

2、茄子洗凈，先切掉茄子的兩邊，然後，切成滾刀塊

3、把紅色美人椒洗凈，去掉辣椒籽，切成小塊；大蒜剝皮，拍碎，切成蒜末

4、熱鍋，倒入食用油，油熱後，把土豆塊倒入鍋中，開小火煎金土豆金黃，盛出備用

5、鍋底繼續倒油，把茄子塊倒放鍋中，煎水茄子出水

6、鍋底留油，把大蒜倒入鍋中，炒出香味

7、接著，放入盛出的土豆，茄子，倒入生抽，老抽，白糖，食用鹽，胡椒粉，翻炒均勻

8、最後，把紅色美人椒倒入鍋中，翻炒幾下，即可出鍋。

第二道：排骨炖四豆角

食材：排骨200克、四豆角150克；輔料：食用鹽少許、雞精適量、花椒粉1克、胡椒粉1克、料酒少許、老抽2滴、蔥1根、生薑3片、大蒜2瓣

步驟：

1、把蔥洗凈，凈成小段；生薑切成絲；大蒜剝皮，切成蒜末

2、熱鍋，倒入食用油，油熱後，放白糖，老抽，排骨，把排骨炒至變色

3、倒入熱水，倒入的水要淹過排骨，放入四豆角

4、倒入料酒，老抽，胡椒粉，花椒粉，食用鹽，開小火炖十分鐘至十分鐘

5、接著，放入蔥，生薑絲，繼續炖十分鐘，撒上雞精，就可以出鍋了。

第三道：鹽焗芝麻魚皮

食材：魚皮100克、腐竹100克；輔料：蔥1根、白芝麻2克、生抽1小勺、香油3克、鹽焗雞配料3克、雞精適量

步驟：

1、蔥洗凈，切掉兩邊，把蔥切成絲

2、把魚皮洗凈，放入食用鹽浸泡幾分鐘，然後沖水

3、鍋中倒入清水，待清水煮開後，把魚皮放入鍋中，煮熟後，撈出，用冷水沖洗一下，切成絲

4、把腐竹先用溫水，泡軟，切成絲，放入一個碗中，加上調料，把蔥絲放入碗中，撒上白芝麻，把魚皮絲放入碗中，攪拌均勻，即可裝盤。

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