油膩的飯菜吃多了，我們換一點清淡！教給你製作，十道精品小冷盤，每一道都非常的可口！
① 白玉菇拌長豆角
白玉菇，長豆角，焯水備用！
盆底當調料，一斤菜放鹽六克，味精九克！
蔥油四十克！
蒜油二十克，雞精七克，白糖二克，辣鮮露五克！
放入焯好的白玉菇長豆角，攪拌均勻即可！
② 剁椒娃娃菜
準備娃娃菜一斤不用焯水，切條備用
盆底放入調料：剁椒三十克~辣，雞醬一百克~橙汁五克~紅油三十克~
蔥油二十克~白糖四十克~白醋三十克~鹽五克~味精五克~雞精五克！
在放入切好的娃娃菜，拌勻即可！
③ 紅油金針菇
金針菇去根部焯水，撈出備用！
盆底放入調料：一斤金針菇放味精六克。鹽六克，雞精四克！
白糖四克，香油十克，紅油四十克，蔥油二十克！
再放入焯好的金針菇，攪拌均勻即可哦！
④ 紅油腐竹
準備好的腐竹過油炸下，炸好之後晾乾。
晾乾後用溫水泡軟切斷備用！
盆底放入調料：一斤腐竹青紅椒片五十克~小木耳五十克~鹽五克~味精五克~
雞精四克~白糖十克，生抽五克，香油十克，蔥油十克，紅油四十克！
倒入腐竹，攪拌均勻即可。
⑤ 油菜拌豆筋
油菜半斤焯水！豆筋半斤過油，之後用水泡軟。
盆底放調料：香油十克，蔥油二十克，紅油二十克，鹽六克，雞精四克，白糖八克！
然後倒入油菜與豆筋，攪拌均勻即可，[色]
⑥ 黃瓜拌雙耳
準備一斤青瓜和銀耳~木耳！（銀耳，木耳，提前泡好）
盆底放調料：鹽五克~味精五克~雞精四克~白糖二十五克~
白醋二十五克~蔥油二十克~香油十克~紅油五十克……
放入青瓜，銀耳木耳，拌勻即可！
⑦ 紅油雲絲
一斤雲絲，開水浸泡，泡軟之後控干水分。
盆底放入調料：鹽五克，味精五克，雞精四克，白糖三克，生抽三十克！
蔥油二十克，紅油五十克，蒜油二十克，麻辣油十五克，花椒油二克！
然後放入雲絲，拌勻即可。
⑧ 芹菜拌豆乾
半斤芹菜焯水切條備用，半斤豆乾切條！
盆底放入調料：鹽七克，味精十克，雞精六克，白糖二克！
蔥油二十克，紅油四十克，花椒油五克，蒜油二十克！
然後放入切好的芹菜豆乾，拌勻即可！
⑨ 爽口金針菇
一斤金針菇，切掉根部焯水備用！
盆底放入調料：味精六克。鹽六克，雞精四克！
白糖四克，香油十克，紅油四十克，蔥油二十克！
放入金針菇，攪拌均勻即可！
⑩ 涼拌花生米
花生米四百克，花生米需要提前煮熟！紅蘿卜丁五十克，芹菜丁五百克。
盆底放入調料：鹽四克，味精六克，雞精三克，白糖二克，香油十克，蔥油二十克！
然後放入花生米，芹菜，胡蘿卜，拌勻即可！
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