冬瓜雖然名為冬瓜，但人們多是在夏季吃它，讓人感覺冬瓜與冬天的緣分不大。因為在傳統的認知中冬季寒冷，應該多吃溫性食物，而冬瓜性涼，所以在冬天並不被大家看好。
不過冬天雖然寒冷，但我們體內卻是有內火的。像是咽炎、扁桃體發炎、口乾口苦等癥狀大多發生在冬季，而冬瓜正好可以幫助我們改善這些上火的癥狀。
中醫上認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、解毒排膿之功效，可見冬瓜確實是「上火」的剋星。
此外，冬瓜還是「三高」人群的理想食物：
冬瓜富含的鉀元素，可幫人體排出多餘的鈉元素，起到改善高血壓的作用；同時冬瓜的膳食纖維也比較豐富，對於調節血糖水平很有幫助。
另外還有研究發現，冬瓜中的丙醇二酸能防止體內的脂肪堆積，可以說是高血脂患者的福音菜。
那麼冬天該怎麼吃冬瓜呢？
爆炸營養課堂的營養師建議大家可以搭配羊肉一起吃。
1、冬天吃羊肉可以暖中補虛：
羊肉是歷來被當作冬季進補的好食材。羊肉中的蛋白質豐富，在冬天吃可以給人補充能量、增強身體免疫力。
另外中醫上認為，羊肉有暖中補虛、開胃健力、益肝養腎、緩解虛勞寒冷的功效，非常適合畏寒體虛、腎氣不足的人群食用。
2、冬天吃羊肉可以補血：
各位女性還在吃紅棗、紅豆來補血嗎？其實作為紅肉中的一種，羊肉中的血紅素鐵被我們人體的吸收率極高，因此它的補鐵補血效果比紅豆、紅棗等植物性食物要高出許多，所以非常適合孕婦和經期女性食用。
不過大家都知道，羊肉好是好，但吃多了容易上火。羊肉性溫，冬瓜性涼，這二者搭配起來吃，恰好可以中和羊肉的燥熱和冬瓜的寒涼，對人們的脾胃也更為適宜。
下面給大家介紹一道濃郁綿軟、美味可口的羊肉燉冬瓜：
1、準備羊肉200克、冬瓜250克以及適量的料酒、雞精、香油、胡椒粉、香菜、蔥姜等輔料。
2、接著把蔥、姜、香菜切好備用；將羊肉洗凈切小塊冷水下鍋，焯水至七分熟，將肉沫沖洗乾淨;再將冬瓜洗凈，去掉皮和瓤後切塊備用。
3、先將羊肉塊放入鍋中，加入適量的清水、蔥段、薑片以及適量料酒和食鹽，大火煮沸後轉小火燉至八成熟。
4、再將冬瓜塊放入鍋中，待冬瓜用小火煮軟以後，將蔥段和姜塊揀出，再加入適量的雞精、胡椒粉和香菜末，最後淋上香油就完成了。
