苦瓜中有著非常豐富的維生素C，所以苦瓜泡水喝可以有效幫助身體補充維生素C，可以有效增強身體抵抗力，讓身體免受疾病的侵襲，並且有著很好的清熱解毒功效，保護身體器官的健康，不管什麼季節喝苦瓜水，都有著很好的解毒功效。
降低血糖
苦瓜中含有大量的苦味素，它是一種天然的降糖成分，它的功效和作用與胰島素十分相似，能讓人體的血糖處於穩定狀態，而那些患有高血糖和糖尿病的人群，平時堅持用苦瓜泡水喝，則能讓過高的血糖降下來，能穩定病情，預防病情惡化。
美容養顏
平時用苦瓜泡水喝，還能美容養顏，因為苦瓜中含有的微量元素和維生素可以加快皮膚細胞再生，能消除皮膚炎症，減少痘痘和痤瘡生成。另外用苦瓜泡水還能起到良好的排毒作用，能讓身體內淤積的毒素與垃圾，盡快隨身體代謝排出體外，這時人體內過氧化脂質的數量就會減少，人體的多種衰老症狀也會延緩發生。
抗輻射
現在生活中人們難免要面對電子產品的輻射，輻射會對人體產生一定的傷害，如果平時能堅持用苦瓜泡水喝，就能提高人體的抗輻射能力，可以減少輻射物質對人體的傷害。苦瓜泡水最適合那些天天面對電腦手機工作和經常接觸輻射源的人群飲用。
苦瓜泡水的做法：苦瓜泡水的方法很簡單，購買新鮮的苦瓜，切成薄片以後，放在陽光下曬干，然後保存在通風陰涼的環境中，每次取出3~5片，放在茶杯中用沸水直接沖泡就可以。另外，新鮮的苦瓜也可以用來泡水喝，在用它泡水以前也要把它洗淨切片，切好以後用蜂蜜醃制幾小時，需要時直接取出醃好的苦瓜片用涼白開沖調就可以。
苦瓜性寒味苦，脾胃虛寒者慎用，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。另外，苦瓜內含有奎寧，會刺激收縮，所以孕婦不宜多吃
