農村常見野菜盤點，有你吃過的嗎？
原創 歷史中享受知識 2018-12-21 14:12:51
一、灰菜
田間常見的野菜，農村種過莊稼的人應該深有感觸，每年開春中下莊稼後，這種菜也跟著一起快速長大，而且漲勢兇猛。每年都必須要對莊稼鋤草，灰菜就是必須除去的一種草。灰菜上有很多的灰灰，洗干淨生吃味道也不差，但是常用來煮火鍋吃！
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二、莧菜
莧菜按顏色分為紅莧、綠莧、和紅綠雜色三種。莧菜吃飯很多，放入煮沸的火鍋中燙著吃只是其中一種。
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三、艾草
艾草在貴州鄉間又稱為茼蒿，可以直接燙熟食用。它有止血的功能，不知道農村的小夥伴們還有沒有發生過這樣的事。小時候割豬草割傷手後，總是會摘艾草嚼碎後敷在傷口上止血。
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四、車前草
貴州農村田間常見，農村家裡很少會吃這種草，一般都是摘來養豬（農村的豬肉為什麼那麼好吃，因為都是吃野菜和五穀雜糧長大的）。車前草有清熱利尿、涼血解毒的功能。吃法很簡單也可以很復雜，可以炒來吃，也可以煮火鍋。據說還有人喜歡用其做餡，用來包餃子、包子等。
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五、苜蓿
苜蓿農村常稱其為三瓣草或者三葉草，其中有一種有四葉，被稱為幸運草。這種草長在農村的田埂上、山間等。一般放羊、放牛常吃的就是這種草。苜蓿以"牧草之王"著稱，有藥用價值。可以用來煮火鍋吃，但是不能多吃。
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六、蒲公英
蒲公英味苦、性寒，有清熱解毒，消癰散結，利尿等功用。蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，全身上下都可以食用。挖出的蒲公英用開水燙後，冷水清洗，不管是炒菜、涼拌、燉湯都好吃。也可以直接放入火鍋中燙著吃！
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七、薺薺菜
薺薺菜是最常見的一種野菜，質地鮮嫩，富含水分，香氣濃郁，味極鮮美。農村鄉下林邊、路旁、田間常見。也可作為火鍋配菜之一。
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這些野菜農村很常見，但是農村人很少摘其食用，可能跟以前餓飯有關，農村老人都不喜歡吃野菜，一般會割其養豬、養馬、養牛等。現在交通方便了，人們的生活習慣開始發生變化，野菜由於不同的營養價值，備受大家歡迎，很多農民都開始摘野菜進城裡買了！
這些野菜你都知道嗎？您還知道哪些野菜嗎？
本文純屬於作者歷史中享受知識自己的觀點，純原創。
