特別聲明：該食譜由尖角小荷
Ingredients
雞蛋 4個
低筋麵粉 60克
酸奶 50克
玉米油 40克
白糖 50克
鹽 1克
鹹蛋黃 3個
芝士片 3片
- 製作步驟 -
Action steps
1、準備好所有的材料。
2、鹹蛋黃提前蒸熟放涼後放入保鮮袋搟碎備用。
3、小鍋中倒入芝士片小火加熱至融化後倒入鹹蛋黃碎攪拌均勻後關火，待稍涼後裝入裱花袋中備用。
4、玉米油倒入小鍋中小火加熱至鍋底起一層密密的小泡。
5、把熱油倒入打蛋盆中，打蛋盆中提前篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉。
6、倒入酸奶。
7、攪拌均勻。
8、倒入蛋黃，蛋清分離到無水無油的乾淨盆中備用。
9、將蛋黃糊攪拌均勻。
10、蛋白中分三次加入鹽和白糖打至濕性發泡。
11、取二分之一蛋白霜加入蛋黃糊中。
12、翻拌均勻。
13、將蛋黃糊倒入剩下的一半蛋白霜中翻拌均勻。
14、取三分之二蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
15、擠入鹹蛋黃芝士醬。
16、倒入另外三分之一的蛋糕糊，刮平表面，輕輕震出氣泡。
17、另取一烤盤注入一半涼水，放入烤箱最底層，140度上下火預熱10分鐘，接著放入蛋糕模具於倒數第二層的烤網上，140度上下火烘烤60分鐘後取出。
Appreciation of finishedproducts
