芋頭不但味道誘人，平時經常食用還具有良好的保健作用，它富含豐富的黏液蛋白，這種物質能促進人體內免疫球蛋白的再生以提高人體免疫功能，它對提高人體抗病能力有很大的好處，比較適合那些身體虛弱的人群食用。
它還能提高腸胃消化能力，促進腸胃蠕動，幫助身體排毒。
這幾天老是下雨，氣溫下降了很多。
突然很想吃反沙芋頭，就買塊芋頭了做了這道潮汕小吃，外酥裡糯，蘸上熟的白芝麻，特別鮮香。
【反沙芋頭】的簡單家常做法。
【準備材料】：
芋頭，白沙糖，白芝麻，花生油
【烹飪過程】：
1、芋頭去皮，切成小長條狀，熱鍋涼油，油溫七成熱時，下芋頭，中火炸至微黃熟透撈起。
2、重新洗乾淨鍋，加入半碗溫水，半碗白糖，小火熬制白糖出泡泡。
3、接著倒入炸好的芋頭和熟的白芝麻，攪拌幾下，裹上白糖漿，最後關火，不停翻炒芋頭，直至表面變白沙狀，後即可出鍋。
【烹飪技巧】：
做反沙芋頭時，選芋頭要選粉的芋頭，才會糯香。去皮大家要記得帶上一次性手套，防止芋頭白粘液癢手。
還有就是記得熬白糖漿記得要加水，糖與水的比例是1：1，而且是小火，避免糊鍋。
大家學會了嗎？
