今天給大家分享5道堪稱米飯殺手的菜,有了這些美味的菜,米飯也能多吃好幾碗。而且做法也簡單易學,味道絕對都不輸飯店,有空在家做一做,喜歡就分享,點贊收藏哦!

【麻婆豆腐】


食材:豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣醬1勺、花椒粒、薑末、蒜末、彩椒粒、蔥花、花椒粉


步驟:

1、炒鍋內倒適量油加熱,油燒熱後倒入肉末,炒散,脫生後盛出備用;

2、炒鍋重新倒入油,加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味;

3、放入豆瓣醬炒出紅油後,放入彩椒粒炒勻,然後倒入切成塊的豆腐翻炒,燒約3分鐘;

4、將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下,再淋入水澱粉勾芡,收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可 。

【小炒蛤蜊肉】


食材:蛤蜊肉300克、洋蔥半個、青椒1個、紅椒半個、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒3個


步驟:

1、洋蔥切小塊,青椒切小塊、紅椒切小塊,姜1塊切末,蒜3瓣切末,干辣椒3個剪成段;

2、鍋中放入適量水燒開,放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分鐘後撈出待用;

3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入豆瓣醬1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出紅油,放入青紅椒、洋蔥塊翻炒均勻,加入蛤蜊肉繼續翻炒,放入料酒半勺、生抽半勺,鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻後即可出鍋。

【干煸肉絲】


食材:豬裡脊300克、干辣椒20克、花椒3克、姜1塊、小蔥2根


步驟:

1、姜1塊切絲,小蔥2根切蔥段,干辣椒剪成絲,豬裡脊肉洗凈切絲,加入料酒1勺,生抽1勺拌勻腌制10分鐘;

2、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲炸至外表微黃,撈出待用;

3、鍋中留底油,放入薑絲炒香,放入干辣椒、花椒、肉絲煸炒,淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至湯汁收盡,放入雞精半勺、切好的蔥段。炒勻即可出鍋。

【胡蘿卜紅燒肉】


食材:胡蘿卜200克、五花肉400克、姜1塊、蒜2瓣、八角1個、香葉2片、冰糖10克、花椒1克


步驟:

1、姜1塊切片,蒜2瓣切片,胡蘿卜洗凈切滾刀塊,小蔥2根切蔥花;

2、鍋中放入適量水燒開,放入五花肉煮10分鐘後撈出放涼,切成2厘米的方塊;

3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入五花肉塊大火煸炒至微焦,放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻。加入清水適量、老抽半勺大火煮開;

4、倒入炖鍋中,燜煮20分鐘,加入胡蘿卜繼續燜25分鐘,放入雞精半勺、拌勻盛出撒上蔥花即可。

【杏鮑菇牛肉粒】


食材:牛肉250克、杏鮑菇100克、紅椒30克、青椒30克、姜1塊、蒜2瓣


步驟:

1、杏鮑菇洗凈,切成方丁,紅椒切小塊,青椒切小塊,姜1塊切末,蒜2瓣切末;

2、牛肉洗凈,切成粒,加入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌勻後腌制10分鐘;

3、鍋中放入入適量油,油溫燒至7成熱,放入杏鮑菇丁煎至表面微黃,盛出待用,放入牛肉粒快速滑散,變色後立即盛出;

4、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青紅椒塊翻炒10秒,加入杏鮑菇、牛肉粒炒勻,放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、鹽半勺炒勻後即可出鍋。

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