第一道【蚝油杏鮑菇】
用料：杏鮑菇，芹菜，紅椒。(芹菜和紅椒主要用來調色，可放可不放)。
做法：
1，杏鮑菇洗乾淨切成段後切片再切成條，芹菜洗凈切小段，紅椒洗凈切成絲。
2，切好的杏鮑菇用開水泡一下，擠干水分待用。
3，鍋燒熱，倒入少許油，下蔥姜炒香，下入杏鮑菇翻炒片刻。
4，加入一湯勺蚝油，一茶勺蒜蓉辣醬，一小勺白糖翻炒均勻。
5，加入芹菜和紅椒絲，翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可。
第二道【西葫蘆炒火腿】
用料：西葫蘆一根，番茄一根，火腿腸兩根（不喜歡火腿腸的也可以換成肉片）
做法：
1，西葫蘆去掉兩頭洗乾淨，切成斜片，番茄洗乾淨切小塊，火腿腸對半切開後切成斜片，蔥切絲。
2，熱鍋少油，油熱下蔥絲爆香，倒入西葫蘆片，翻炒一分鐘。加入番茄，翻炒一分鐘。
3，加一小勺鹽，一小勺白糖，一湯勺蚝油，加入火腿腸。
4，快速翻炒均勻出鍋，番茄和西葫蘆都容易出水，不要煮時間太長。
第三道【土豆炒刀豆】
用料：刀豆適量，土豆一個，紅椒少許。
做法：
1，刀豆去掉兩頭，掰成小段，紅椒切成絲。土豆去皮後先切片再成條，用清水浸泡防止變色。
2，鍋燒熱，倒入少許油，油熱下蔥蒜爆香。倒入刀豆翻炒大概3分鐘左右至刀豆變色，加入土豆翻炒片刻。
3，加入半碗清水，加一湯勺生抽，半勺老抽，一小勺鹽，兩小勺白糖。
4，翻炒均勻，蓋上蓋，中小火煮至土豆用鍋鏟能輕鬆切開。
5，加入紅椒，翻炒均勻，開大火把湯汁收小，出鍋裝盤即可。
第四道【家常版宮保雞丁】
用料：雞胸肉一塊，黃瓜一根，胡蘿卜半根，油炸花生米少許，蔥姜少許。
做法：
1，黃瓜切小塊，胡蘿卜去皮切小塊，準備少許油炸花生米，蔥姜切片。
2，雞胸肉解凍後切成小塊放入碗中，加入少許鹽，少許胡椒粉，少許澱粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
3，熱鍋少油，油熱下蔥姜爆香，倒入雞丁翻炒至顏色變白，盛出待用。
4，鍋中再倒入少許油，倒入胡蘿卜翻炒片刻，加入黃瓜翻炒片刻，加入雞肉翻炒均勻。
5，加入半碗溫水，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少許白糖，翻炒均勻，稍煮會入味。
6，加入油炸花生米翻炒均勻，少許水澱粉慢慢倒入，翻炒至湯汁粘稠，出鍋裝盤。
第五道【肉末炒刀豆】
用料：刀豆，肉末，紅椒
做法：
1，紅椒半個就可以切成丁（主要調顏色）
2，刀豆擇去兩頭，適量清水燒開，放一勺鹽，刀豆焯水3分鐘，撈出過涼水後控干水分切成丁待用。
3，熱鍋倒入少許油，油熱下蔥姜爆香。
4，倒入肉末，開小火翻炒至肉末變色，加入刀豆丁翻炒片刻。
5，加少許清水，加入一勺生抽，一小勺鹽一小勺白糖，少許胡椒粉，紅椒丁。翻炒均勻，稍煮一會，淋少許香油出鍋即可。
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