蒸排骨怎麼入味，下面教大家一個簡單的做法，好吃又簡單
排骨營養豐富，含有豐富的鐵、鈣質和骨膠原，非常適合老人和孩子補鈣，今天小編和大家分享一道美味的豆豉蒸排骨，蒸排骨到底要不要焯水呢？其實很多人都做錯了，這麼做才是正確的，難怪蒸排骨不入味！
所需原料：新鮮排骨600克（最好能買到豬肋骨）、蔥姜蒜、豆豉和剁椒少許、澱粉、料酒、蚝油、老抽、食鹽等調味品適量；
1.將買來的排骨用清水沖洗干淨，除去表面雜物後用刀切成三釐米左右的小段，然後放入清水中浸泡十五分鐘左右，撈出備用；
2.鍋中加入適量的清水，排骨冷水下鍋，加入切好的薑片，用大火燒開後，用鍋鏟不停翻動，待到鍋中排骨完全變色，撇去浮沫後，撈出瀝干水分；
3.取一干淨空碗，將大蒜、豆豉和剁椒切成碎末，倒入碗中，加入少許老抽、蚝油、料酒和食鹽，攪拌均勻後，調成醬汁；
4.將調好的醬汁倒入焯過水的排骨中，然後加入少許干澱粉，用筷子攪拌均勻後，醃制半個小時左右（時間越久越好，醃制的越久越入味）；
5.鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將醃制好的排骨放入蒸屜中，表面蓋上一層保鮮膜（防止鍋中的水蒸氣進入，影響排骨的口感），上鍋蒸四十分鐘左右；
6.時間到後，將蒸好的排骨取出（排骨是否蒸好，以出鍋的排骨是否很容易就脫骨為標准），撒上少許蔥花後，這樣一盤美味的豆豉蒸排骨就完成了！
