姜紅棗桂圓番薯糖水
這周有幾天很冷，我和一個同事結伴上班，她對我說：「今天清晨我所住的小區管理人員非常好，煮好姜番薯糖水，給早出門上班的業主每人一碗。雖然這些糖水不值多少錢，但這樣的服務溫暖人心。」我說：「是呀，一早吃糖水會不會很甜膩呢？」我同事回答道：「冬天最適合吃禦寒的食物，冬天早晨吃一碗姜紅糖番薯糖水全身暖和。生薑紅糖水可以預防感冒的。」聽了同事的介紹，我想起姜番薯糖水是廣東的傳統特色小吃，姜番薯糖水在廣州的甜品小吃店仍然能吃到，一道很經典的廣東糖水，
姜番薯糖水在廣東、香港和澳門流行，現在在廣州和香港姜番薯糖水已經變出了很多花樣，比如會放一些小丸子，或者把番薯換成紅薯、紫薯等色彩繽紛的番薯，讓一碗很普通的糖水變得多姿多彩，豐富了姜番薯糖水的口感。這裡注重強調一下，生薑不能少，姜會為這款糖水增色，而且生薑可以驅寒暖胃預防感冒。據說姜番薯糖水對女性更有益尤其女性在生理期或者寒冷的天氣。
這次我就用了生薑、紅糖和紫薯這三樣食材，多放了紅棗和桂圓，紅棗和桂圓特別適合女性，可以補氣養血，紓解壓力和緊張，有滋養補益的作用。這樣做出來的糖水清甜滋潤，喝一碗熱乎乎的糖水，全身暖和，手腳不再冰冷，尤其女性吃了氣色好。
【姜紅棗桂圓番薯糖水的食材】
紫薯4個，紅糖20克，
生薑 1塊，桂圓 20克，紅棗 6個。
【做法】
1用來煲煮糖水的主要食材，有生薑1塊，如果喜歡生薑味道的，可以多放一些，桂圓肉就是曬乾的龍眼肉，我還用了6個紅棗，紫薯的甜度比紅薯低，紫薯粉粉的，紫薯經常用來做點心。我用紫薯煮這個糖水，只因為單位發了10斤紫薯，我變著花樣好好吃紫薯，享受單位的福利。
2桂圓洗凈，紅棗去核切小塊，紅棗沒有核，給老人和小孩吃更放心。
3把生薑削皮切小片，紫薯削皮切塊，我覺得紫薯不要切得太小，太小煲煮以後容易成紫薯泥，紫薯也不要切得太大塊，大塊煲煮的時間要延長，紅棗會煲煮太久，影響口感。
4把紫薯、生薑片、紅棗和桂圓放進煮鍋裡，注入沒過食材的水量，我用了琺琅鍋煮這個糖水，琺琅鍋的密封性好，流失的水量很少。蓋上蓋子用中火燒開，燒開後轉小火煮。煲煮這個糖水可以用電飯煲或者砂鍋，如果喜歡糖水的，可以多放一些水。
5燒開後轉小火煮20分鐘，紫薯已經煲煮好了，放20克紅糖，攪勻就可以關火了。
【溫馨提示】在廣東煮糖水有這樣一個說法，糖要關火前再放入。如果和食材一起放入，煲出來的湯水會有酸味，沒有那麼清甜。從小到大，父母煲糖水都是關火前加糖的，我也養成了最後再放糖的習慣。
這款糖水在經典的姜番薯糖水基礎上，多加了紅棗和桂圓，使得這個糖水更清甜更滋潤。如果您喜歡這款糖水，動手做吧！
