朋友們好，今天跟大家分享一個糖醋排骨的做法。

糖醋排骨孩子們特別喜歡吃，吃起來也很有嚼勁，我也覺得比紅燒的好吃，味道不一樣。

今天就跟大家分享我平時在家裡的做法。


排骨我一般會提前泡水一兩個小時，這樣血水可以泡出來很多。


冷水下鍋，加入料酒，薑片和大蔥。


小碗中放清水，加入兩勺生抽、一勺老抽、鹽、兩勺白醋。

其他的調味品就不需要了。

醋有人喜歡出鍋的時候放，我都是一起調好，出鍋的時候再稍微放點白醋。


這樣血沫就少很多。


排骨撈出，用清水衝去血沫。


鍋中下入冰糖，翻炒。


冰糖炒化就可以了。


下入排骨翻炒，不喜歡太甜的，可以少放點冰糖，用老抽調色。


加入八角、蔥姜蒜。


翻炒出香味。


倒入料汁。


燒至這樣冒煙，料汁的味道也出來了。


加入清水，沒過排骨。

中火燒，中間要一直看著，因為甜味菜，燒的火太大，糖分容易糊鍋。


最後收汁的時候，滴幾滴醋進去，撒上白芝麻，裝盤嘍！

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