吃了粗糧，血糖不降反升，還傷了胃，常見5大誤區，你中招了嗎
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全世界都在推崇吃粗糧。
因為粗糧不僅膳食纖維多、飽腹感強，還能減肥、降壓，甚至抗癌。
有些血糖偏高者聽說吃粗糧能降糖，頓頓吃粗糧，但最後血糖不降反升，還傷了胃，這到底是怎麼回事？
案 例
王大爺有3年糖尿病病史，自從患病後開始注意飲食，也加強了鍛煉，血糖控制的比較穩定，也沒有出現並發症。
但半個月前，看電視得知吃粗糧可以降低血糖後，一日三餐不吃白米飯，都吃起了糙米、豆類等粗糧，也時不時吃點粗糧餅干、粗糧粉，幾天後卻出現脹氣、食慾減退、反酸等症，血糖也升高了不少！
不止是王大爺，生活中其實有不少人覺得吃粗糧就萬事大吉了，這是不對的。
粗糧和細糧中都有確定的糖分——碳水化合物多糖。
在等量的情況下，粗糧和細糧的含糖、含澱粉及熱量是一樣的，不存在粗糧含的熱量更低的情況。
也就是說，如果吃粗糧的量超過人體實際需要的話，一樣會長胖。
更何況，吃粗糧的輔助降糖作用，是相對於吃細糧而言的！
在血糖高的時候，我們提倡大家用粗糧來替代一部分細糧。這是因為粗糧裡含有一定量影響糖分釋放和吸收的物質，這些物質使得吃了粗糧後的血糖，上升幅度會小一點。
同樣的，我們推薦糖尿病人吃粗糧是因為粗糧升糖指數小，但是想要通過吃粗糧降低血糖是錯誤的。
所以有些人因為這個誤區而多吃粗糧，結果不僅降不下血糖，還會升高血糖和長胖！
【建議】粗糧對消化系統要求高，胃排空慢，粗糧在胃裡時間長，則容易反酸燒心，所以我們吃粗糧要適量。
任何有益身體健康的食物，吃多了、吃錯了都可能適得其反。避免以下5個誤區，吃粗糧才能更好的輔助降低血糖。
1
用粗糧製品代替粗糧
粗糧細做，不僅可能導致粗糧的優勢、營養喪失，而且可能帶來一些麻煩：
有些為了讓粗糧口感出眾、粗而不糙，往往添加了很多的糖分、奶油、人造脂肪，又打著粗糧的旗號，讓人覺得吃這些很安全又有營養，其實是錯誤的。吃這一類粗糧製品往往會攝入過多的油脂、熱量；
還有人用粗糧做的主食進行煎炸，這些都是不正確的吃法。
【建議】在粗糧的吃法上，蒸著吃最好。
2
粗糧吃得越多越好
粗糧吃得過多，不僅影響消化，還會影響某些營養物質的吸收，甚至有些人因為只吃粗糧，而造成營養不良。
【建議】粗細搭配，每天50克粗糧（50克是指生重，即粗糧煮熟之前的重量）
3
覺得一種好就天天吃
單一的食材無論多營養，也難以達到營養均衡。因此在粗糧的選擇上不宜過分單一。
【建議】粗糧選擇多樣化，比如玉米碴、蕎麥、莜麥、燕麥、高粱米、小米等。
4
多吃粗糧，卻不多喝水
粗糧因為膳食纖維多，所以飽腹感特別強。但是粗糧中的纖維素需要有充足的水分來使其膨脹、溶解，因此在吃了粗糧以後，千萬別忽略了喝水。否則不僅難以消化，還可能引發便秘。
【建議】喝水重在少量多次。2016版《指南》對日常飲水的推薦量為7-8杯（1500-1700ml）。
5
人人都吃粗糧
老年人、 胃腸功能較弱者、 消化系統尚未發育完善的嬰幼兒和兒童等都不適合吃太多粗糧。
這是因為這類人群消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。
【建議】對於腸胃不好的人，建議適當減少一些粗糧的量，達到主食的三分之一 左右即可。
對大多數人來說，科學、適當地吃一些粗糧，是有益身體健康的。
1
促進代謝，改善皮膚
精白米面在反復的加工過程中，會損失B族維生素、膳食纖維、礦物質等營養素，甚至市面上的一些香米中B族維生素含量近乎為0。
粗糧中的B族維生素，是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質，可以輔助預防肥胖、高血脂等慢性病；同時，B族維生素對保護皮膚黏膜，提高皮膚修復功能也有很好的作用。
2
改善腸道環境，排出有害物
我國居民基本存在膳食纖維嚴重攝入不足的情況，是富貴病高發的重要因素，而粗糧富含膳食纖維。
膳食纖維，有很強的吸水性，又能促進腸道蠕動，對促進食物消化吸收、緩解便秘都有很好的作用。而且還能吸附並排出重金屬等有毒有害物質，從而改善體內環境，降低腸癌、乳腺癌等癌症。
3
改善血液環境，降低心血管疾病
一方面，膳食纖維可以增強飽腹感，且熱量較低，有輔助減肥的功效，從而減少與肥胖相關的心腦血管、癌症等慢性疾病，
另一方面，膳食纖維能快速排洩膽固醇，從而輔助降低血脂、血糖，改善動脈硬化等血管病變。
4
預防、改善高血糖
高膳食纖維飲食能延緩胃的排空時間，也能抑制胰升糖素的分泌，可以減慢對糖的吸收，減少對胰島β細胞的刺激，從而增高周圍胰島素受體的敏感性，輔助降低餐後血糖。
也有研究發現，高纖維飲食可以增加Ⅰ型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體的結合，進而減少胰島素的需求量。
粗糧一直以來都是人們眼中的好食物，特別是對於患有高血壓、高血脂、高血糖的人群來說，粗糧是非常利於健康的選擇。但在食用中，也一定要注意方法和用量~
