咿～為何很多零食包裝中，都會有個小紙袋或塑料丸，裝著粉狀或顆粒狀的東西呢？而且神秘地寫著，禁止食用！這小袋子裡裝的究竟是什麼呢？為什麼不能吃呢？不能吃，為何又放袋子裡呢？
不要急，既然有這麼多的疑問，那今天就帶大家一起來認識下它們吧！
脫氧劑
脫氧劑可以很容易地在密封食品包裝中產生一個幾乎無氧的環境，而且不影響產品原有的生產工藝。它可以長時間保持無氧環境，這樣即使有少量氧氣滲入食品包裝也不怕。
因此，脫氧劑可以最大限度地避免黴菌、酵母等需要氧氣的微生物繁殖，米麵等糧食包裝中放入脫氧劑可以防止生蟲。油炸食品、奶油、乳酪、月餅、瓜子等高脂肪食品包裝中放入脫氧劑可以防止氧化酸敗（氧化酸敗會使食品產生我們常說的哈喇味,它不但影響食品口味，也不利於健康）。它還可以避免食物中的營養成分被氧化失活，也有利於保持食品的色香味，比如茶葉中使用脫氧劑可以長時間保持綠色。
想不到吧？原來氧化劑功能如此強大！
由於鐵劑成本低、效果好、安全性高，應用最為廣泛，你在食品包裝中看到的脫氧劑基本上都是它。鐵系脫氧劑一般使用透氣的塑料膜或紙包裝，然後放在食品包裝袋中，其中除了鐵粉還有一些常見的輔助成分。為了提高脫氧效果，常輔以吸水劑、鹽分和活性炭、硅藻土等。
所以說，脫氧劑的成分都是很安全的，雖然不能食用但也不可怕。
乾燥劑
在適當的溫度和濕度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及黴變。食品乾燥劑的使用是為了降低食品袋中的濕度，使黴菌和其他微生物無法生長延長保存期限。乾燥劑分為化學乾燥劑和物理乾燥劑。
常見的化學乾燥劑有氧化鈣和氯化鈣。氧化鈣也就是我們常叫的生石灰，是白色或灰白色的塊狀物，通過與水結合生成水合物進行乾燥，有很強的吸水能力。但遇水會發生劇烈的化學反應，並釋放大量熱量，千萬不能讓小孩接觸。
常用的物理乾燥劑有矽膠和蒙脫石。矽膠乾燥劑的主要成分是二氧化矽，內部為極細的毛孔網狀結構，這些毛細孔能夠吸收水分，並通過其物理吸引力將水份保留住。蒙脫石乾燥劑是純天然原料膨潤土，也就是黏土，外觀形狀為灰色小球，最適宜在50℃以下的環境中吸濕。但粘土價格便宜，被廣泛應用於不能採用油封、氣相封存的食品包裝。
需要提醒各位的是，食品包裝中的乾燥劑有可能含生石灰，不但不能吃，更不能讓孩子拿去玩。孩子把玩乾燥劑炸傷眼睛的事件時有發生，千萬別讓好奇心戰勝了你的理智，也別讓一時的疏忽大意造成一輩子的痛。
