如果給美食設立一個人見人愛的大獎，那小米牛肉丸子是肯定可以入選前5名的。因為圓滾滾的丸子本來就是特別吸引人，再加上一層小米的點綴，完全就成了美食界的熊貓了。而小米牛肉丸子的口感，那更是無與倫比。香甜軟糯的觸感，再搭配Q彈爽口的味覺，實在太美妙了。
小米牛肉丸子這道美食做法非常簡單，看一遍就能學會了。年夜飯我家必做的丸子，蒸一蒸不上火，好吃又好看，比油炸好10倍。我知道年夜飯家家都會做丸子，但普通肉丸子往往比較干，吃起來不太過癮。其實肉丸好吃有訣竅，加點小米蒸一蒸，好吃易消化。現在就來試一試這款美食吧！
【小米牛肉丸子】
製作配料：
牛肉1塊
生抽2勺
老抽2勺
鹽半勺
蚝油2勺
澱粉2勺
蛋清1個
料酒1勺
生薑汁2勺
胡椒粉適量
小米半碗
製作方法：
1、小米提前浸泡一晚；洗凈撈出瀝干水分；
2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；
3、牛肉餡裡加入大蔥碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鹽、澱粉、蛋清、生薑水從一個方向攪拌至上勁；
4、最後加3勺植物油，再次攪拌至上勁；
5、取適量的肉泥搓成小丸子；
6、再放進小米碗裡裹上小米；
7、隔水上鍋蒸30分鐘左右即可；出鍋撒點蔥花；
