【蝦仁釀豆腐】
主料：板豆腐1塊
輔料：蝦仁十多個，小白菜1把、雞蛋1個、小蔥1根、薑1塊、蒜3瓣
調料：玉米澱粉3勺，五香粉1調羹，醬油3勺，糖半勺，鹽適量，香油小半勺、味精少量。
第一步：準備食材，
豆腐選用硬點的老豆腐，切成大點的麻將塊，泡在鹽水中備用。
小白菜洗乾淨掰成單獨的菜葉，蝦仁解凍後放入一勺醬油醃製，蔥薑蒜切末備用。
第二步：往豆腐裡面塞蝦仁，可以直接拿一根粗點的筷子插一個洞，把蝦仁按進去。
精緻一點的話，可以細心的挖出來一個洞，這樣會放的更均勻、結實一點。
第三步：準備兩個盤子，一個放澱粉，混合進去一調羹五香粉，
一個放加鹽的雞蛋液，豆腐先過澱粉，在過雞蛋液。
第四步：煎豆腐，平底鍋內放油多一些，中小火慢煎豆腐，
注意翻面，最好每個面都煎到，煎至金黃後撈出備用。
第五步：炒小白菜做配菜，蔥薑蒜入鍋爆香，加入小白菜、適量的鹽炒到斷生即可。
第六步：小白菜鋪在盤底當配菜，豆腐有蝦仁的面朝上擺放在白菜上面備用。
第七步：鍋內加上小半碗水，倒入兩勺醬油，半勺白糖，
適量的鹽、香油和少量味精（可選），加入兩勺水澱粉大火煮至濃稠，
均勻地澆在豆腐上即可。
一盤色香味俱全的蝦仁釀豆腐就做好了。
小提示：
1、青菜可以清水煮後鋪底，加入青菜是為了讓營養更均衡。
2、豆腐上因為裹有蛋液，不要用中大火煎，一面煎糊。
裹蛋液是為了更香，孩子更喜歡吃。
3、最後的料汁可以換成番茄醬，改成甜口的菜。
