第一道【蒸白蘿蔔絲肉丸】
用料：白蘿蔔半根、豬肉200克、蔥半棵、薑兩片、
蠔油1湯匙、白糖少許、澱粉4湯匙、鹽適量。
做法：
1，先把白蘿蔔洗淨去皮，用工具刨成特別細的絲，刨成絲後用手捏乾些水分待用。
2，肉末和蘿蔔絲一起放入一個碗裡，加入蔥末、薑末、白糖、蠔油、鹽、澱粉。
澱粉在這裡起到粘合的作用。
3，用筷子順著同一個方向攪拌均勻，讓蘿蔔絲肉餡兒粘稠上勁。
4，下手，把它團成大小一致的丸子，放在盤中放進蒸鍋，隔水蒸，
上汽後10分鐘分鐘左右即可。
5，這樣做的肉丸，清甜可口，香嫩多汁，兩三口一個，吃著特別過癮，趕緊來試試吧。
第二道【蒜蓉粉絲蒸白菜】
用料：白菜一棵，冬粉一把，蒜頭三瓣，剁椒，蔥少許。
做法：
1，粉絲用溫水泡發，白菜帶根切成小塊，大蒜切成末，蔥切蔥花。
2，白菜可以川燙一下，也可以用淡鹽水浸泡一會。
3，準備小碗，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽和白糖，調成醬汁。
4，泡發的冬粉放入盤子底部，上面放上白菜擺好。
5，熱鍋倒入少許油，油熱下蒜末，小火炒出香味，倒入調好的醬汁，煮開，
把蒜蓉醬汁盛到白菜上，再放上適量剁椒。
6，鍋中適量清水燒開，蒸入冬粉白菜，大火蒸15-20分鐘。
7，20分鐘後取出，撒上少許蔥花，上桌開吃。
第三道【肉末蒸菌菇】
用料：鴻喜菇，雪白菇，肉末。
做法：
1，肉末放入少許鹽，少許料酒，少許澱粉，拌勻待用。
2，菌菇切去根部，清水燒開，菌菇放入煮開後煮3分鐘，煮好用涼開水過一下涼。
3，控乾水份，在盤中圍一圈鋪好，特別小的，樣子不好的放到中間。
4，炒鍋倒入少許食用油，下薑蒜末爆香，倒入肉末小火炒熟，
加入適量清水，加一勺生抽，少許老抽，一勺白糖，一勺蒜蓉辣醬，
稍煮片刻入味，加少許水澱粉勾芡後盛到碗裡。
5，把肉末像下圖一樣鋪到菌菇中間部位，留出菌菇的頭部，開水入鍋蒸3分鐘即可。
第四道【清蒸帶魚】
用料：帶魚一條
做法：
1，買回來的帶魚，在處理魚的細節上有一點要注意千萬魚鱗不能刮，
這魚鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，
一定要去掉膛內壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污線，去掉魚頭和背鰭，把帶魚切成段。
2，加鹽、雞精、胡椒粉、幾粒花椒、少許料酒，放入蔥薑抓勻，醃製20分鐘。
3，在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因為第一次加鹽會帶走魚本身的一些腥味和水分，
第二次加鹽才會入味，在上鍋之前再加點油，接下來就可以蒸了，
一定要記住上汽後再蒸，蒸10分鐘，這樣魚會很鮮，不老。
4，魚蒸好後，倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲薑絲，用熱油一淋就好了，簡單又好吃。
第五道【蒸豆皮肉捲】
用料：豆皮一張，肉糜適量，胡蘿蔔少許。
做法：
1，買回來的豆皮用開水浸泡5-10分鐘，胡蘿蔔擦成絲後切末。
2，肉糜放入碗中，加入胡蘿蔔末，薑末蔥末，料酒，生抽，蠔油，鹽，少許玉米澱粉，
順著一個方向攪拌均勻上勁。
3，一張豆皮對半切開分成兩小張，上面均勻鋪上肉餡，四邊留出少許空處。
4，捲起來，鍋中加適量清水煮開，放蒸架，豆皮卷放入盤子，上鍋大火蒸15分鐘。
5，蒸好的肉捲取出，切成小段裝盤即可，可以直接開吃，
也可以調個喜歡的醬汁蘸著吃，特別美味。
第六道【糯米丸子】
用料：肉糜，糯米，胡蘿蔔，小蔥。
做法：
1，小蔥洗乾淨切末，胡蘿蔔洗乾淨去皮，先切絲再切成末。
2，把肉糜，胡蘿蔔末，蔥花一起放入大點碗裡，
加入一勺生抽，一勺蠔油，薑末，少許胡椒粉，
一勺澱粉（不要放多，多了肉丸軟軟的沒嚼勁），
順著一個方向攪拌均勻上勁，最好是帶上一次性手套給它抓一下。
3，取適量肉餡，做成丸子，在手心來回摔打一下，然後滾上一層糯米，
（糯米需提前浸泡，我是前一天晚上浸泡的，用之前把水分控乾）。
4，鍋中適量清水煮開，蒸入丸子，大火蒸10分鐘，
調中火再蒸10分鐘，關火燜5分鐘。
5，蒸好的丸子取出，用筷子在每顆丸子上放上少許蒜蓉辣椒醬，也可以是自己喜歡的其他醬料。
第七道【燈籠茄子】
用料：茄子一根，肉糜適量。
做法：
1，肉糜放入小碗，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，
順著一根方向攪拌均勻上勁。（調味用量根據肉糜的量調整）
2，茄子對半切開，取切開的半個茄子，兩邊墊上兩根筷子，
連著切6片不斷的，第七片切斷。
3，切開的地方填入肉餡，肉餡把茄子撐開，看起來就像一個個小燈籠了，放入盤中擺好。
4，鍋中加適量開水燒開，蒸入茄子，蓋上蓋，調中火蒸15分鐘。
5，蒸茄子的時間來調個醬汁，半碗溫水加入半勺澱粉，
一勺生抽，半勺老抽，少許香醋，半勺蒜蓉辣醬，一小勺白糖，攪拌均勻待用。
6，15分鐘後，取出茄子，把蒸出來的湯水倒回鍋中，倒入調好的醬汁，邊煮邊攪拌至粘稠。
7，把煮好的醬汁，均勻盛到茄子上即可。
