現在秋冬時節，燉菜最受歡迎，用隨便燉個菜都是香噴噴的。
前幾天我就用它做了一道肉末冬粉，真是鮮的不得了。
當然還加入另外兩個食材，那就是木耳和青蒜苗。
這道菜不像白菜燉冬粉水水的感覺，這道菜因為加了肉末，吃起來特別香。
它也不像豬肉燉冬粉那樣膩，因為加了蒜苗，嘗起來非常鮮美。
爽滑、鮮香說的就是這道菜了，家裡的小朋友最喜歡了。
【肉末燉冬粉】
【材料】豬肉末/寬冬粉/木耳/蒜苗/蔥/薑
【調料】鹽/老抽/生抽/料酒/花椒粉/香油
【具體製作步驟】
1，木耳要提前泡發，淘洗乾淨，把大朵的撕成小塊。蒜苗洗淨，切成蒜苗段。
2，炒鍋燒熱，加入適量食用油，油熱後倒入肉末，快速翻炒。
3，待肉末炒至變色，倒入蔥、薑，炒出香味。
4，加入少許料酒、老抽和花椒粉，去腥、上色、調味。
5，把木耳倒入鍋內翻炒幾下，然後加入水，水量沒過木耳就可以了。
再把泡好的冬粉倒入鍋內，大火燒開後蓋上鍋蓋，調小火煮3分鐘。
6，煮至木耳斷生，冬粉呈透明狀，加入適量鹽和1小勺生抽調味，翻炒均勻。
7，最後倒入蒜苗，大火翻勻美味即成。
關火，淋少許香油，就可以出鍋了。
8，盛入碗中，端上桌開始享用吧。
小提示
1，我用的冬粉是寬冬粉，如果你用的是細冬粉，要減少煮的時間，
可以在木耳煮了2分鐘後再加入冬粉。
2，青蒜苗起到很好的提鮮作用，還有最後淋入的香油，對於這道菜也絕對是點睛之筆。
