雞蛋是我們非常常見的一種補充營養的食材，我們幾乎天天也會吃到他，而水煮是能最大限度保留它的營養的方法，所以也是我們最常用的一種。
但是大家有沒有發現，簡簡單單的水煮，每個人煮出來的味道卻是不一樣的。有的可能就非常的鮮嫩，有的卻很老，所以掌握正確的技巧還是很有必要的。那麼應該怎樣來水煮蛋呢？下面我們就來學習一下正確的方法吧。
首先第一點，我們在煮雞蛋的時候一定要冷水入鍋，如果因為這樣我們才能保證彈殼煮出來之後，非常的完整。水量的話差不多沒過雞蛋就可以了。
另外我們在煮的時候可以先開大火，將水燒開之後，再把火關小一點。
這樣既能夠保持蛋殼不被大火煮裂，還能夠將溫度控制在一定的範圍內，煮出來後才會更加的鮮嫩。
另外如果大家喜歡吃溏心蛋或者比較嫩一點的蛋的話，我們可以將它在水煮開後再繼續煮大概8到10分鐘的樣子，這是比較合適一點的時間。這樣煮出來的蛋就會是剛好凝固，或者是還有一點未凝固。當然還要根據蛋的大小，可能有的蛋大一些就要多煮一會兒。
最後我們再把蛋差不多煮熟了之後，我們可以在碗中倒入上一些冷的礦泉水，然後把雞蛋放進去浸泡一會兒，讓它降一降溫，這樣我們一會兒剝蛋的時候才會更加容易的將它剝下來，但是不要用自來水，因為雞蛋殼看似密封，但其實上面仍然有非常多的孔隙，細菌仍然可以通過這些孔隙進入，所以要用礦泉水更加的安全衛生。
